手包み「餃子」美味しかったわ〜

大阪王将　西新店☆

福岡市早良区西新5丁目エリア〜地下鉄に「西新駅」徒歩5分！西新商店街内に位置します。

コチラ「大阪王将」は福岡にも数多くお店がありますが、「餃子の王将」の方が数的には多いようです〜この二つの「王将」は創業50年を超える大企業！日本に中華料理を普及させた立役者とも言えるであろう存在感・・・「大阪王将」の昔は「餃子の王将」やったが「餃子の王将」本部サイドと「名称」の使用をめぐり裁判！のちに暖簾わけででた「大阪王将」側に「大阪王将」と店舗名を改めるということで和解したらしい。

さてココは2021年4月28日（水）にオープン！福岡県内11店舗目となる餃子専門店「大阪王将 西新店」〜大阪王将！看板商品の「餃子」は国産豚肉＆野菜を使った元祖焼餃子はひとつひとつお店で「手包み」するというこだわりは凄いね！なんか思いながら頂いたのは「餃子セットダブル」です。

「餃子セットダブル」には「五目炒飯」「餃子2人前」「唐揚げ2ｹ」「スープ」〜先ずは何もつけづに綺麗に焼けた「餃子」をパクリとね「美味しい〜」ちょっと舐めてましたね・・・かなり本格的な「餃子」！手包みにふさわし餡の入り具合や口当たり良い皮のパリッ＆しっとり感〜そして味も完璧な100点です！正直言って「餃子の王将」より遥かに美味しい〜から驚きました。

餃子に漬ける！「味噌ダレ」に「酢」「醤油」「胡椒」を好みにミックスして食すと更に美味しいわ〜餃子スペック！サイズは他店と比べてもしっかり大きめ！餡も多め！皮は薄め！と口の中に入れた時の納得の幸福感は餃子界の「王将」に値するかも〜コチラに来たら「餃子」は外せないオススメ一品です。

また「五目炒飯」の美味しいこと！パラパラと言うより「しっとり」とした仕上げ方がなんとも絶妙で調理技術が高いと感じました〜各店舗に配属されるスタッフは本部でしっかり技術を高め教育を受け配属されてきているんだなってね・・・さっきの「餃子」にしても本来ならセントラルキッチンで作られ冷凍された餃子を各店舗で「焼くだけ作業」なのに店舗では注文が入り「手包み」して焼くって！素晴らしい。

トータルで満足！次回は違ったメニューに挑戦してみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

大阪王将　西新店

ヘルシー豚ステーキ！

豚ステーキ十一住吉店☆

福岡市博多区住吉３丁目エリア〜地下鉄七隈線「渡辺通駅」徒歩10分！ 博多駅「博多口」 徒歩12分！くらいに位置します。

コチラ「豚ステーキ十一（といち）」は福岡に「豚ステーキ」を流行らせたお店として知られていますね〜本店は「博多駅南」に「赤坂店」「六本松店」と展開されているようです！どの店舗も入口には店名はなく〜「豚のマーク」が壁や白い暖簾にあるワンポイントLOGOが目印です。

外観内観はシックなデザインで「住吉店」は和との調和が整った落ち着いた空間〜店内は狭く感じますが「テーブル＆カウンター」とレイアウトされています！メニューを拝見すると「豚ステーキ」「牛タンステーキ」とありましたが・・・「牛タン」には白テープが貼られて「豚ステーキ」１択のみということで「豚ステーキ」を頂きました。

先ずは「水菜のサラダ」〜トマト＆パイナップルの薄切りが入っていて「豚肉」を食した後の消化酵素までケアしてるのかなって？ねー体を気遣う方には嬉しい！

「豚ステーキ定食」はサラダ・お味噌汁付で※ご飯とお味噌汁はお替りOK〜大食の方は「替え肉」があるので追加で注文されるもよしな「博多スタイル」です！そうこうしていると「ジュージュー」と音をたてながら熱々の「スキレットon玉ねぎ」の上に赤身を覗かせ「ミディアムレア」な状態で「豚ステーキ」が運ばれてきた〜見た目キレイ！食欲を唆るビジュアル映え〜1番レアな真ん中の一切れをパクリっ！おっなるほど脂身少ないヘルシーな豚肉だわーダイエット！筋肉アップ！など健康を考えている方にはとてもおすすめな食材です！個人的には「牛タン」でもなく「豚ロースステーキ」を肉厚で食べたいです〜プレミアムメニューとして検討して欲しい（笑）

オススメな食べ方ですが・・・何度もいらしている方はご自分の好みを発見されていると思いますが・・・初めての方には次の順番で試して欲しい〜①そのまま食す②わさびおろし③にんにく入り辛みそ④しょうが醤油にわさびおろし⑤④ににんにく入り辛みそを入れて全てをミックスする！脂身が少ない〜淡白な肉質なので上記のように味変をして自分好みに頂くと最後まで美味しい〜ご飯と合わせると美味しさがより一層引き立ちます！ご飯は「柴漬け」「高菜」「明太子」などありです。

たまに立ち寄りたいお店です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Meat Life☆

豚ステーキ十一住吉店

柔らかいあっさり豚ステーキ！

豚ステーキ　かっちゃん☆

福岡市西区姪の浜４丁目エリア〜地下鉄「姪浜駅」徒歩7分くらいのところに位置します！外観は雑居ビル２階に通りから見える「豚さん」のマーク！階段を上がり店内へ入ると木目のカウンター席とテーブル席とありカフェのような雰囲気です。

ランチ「豚ステーキセット」「石焼豚ステーキ丼」の２択！頂いたのは「豚ステーキセット」〜先ずはアボガドが乗ったサラダが配膳され〜待つこと7分くらいしてから「豚ステーキ」がジュージューと音をたてながらスキレット鉄板の玉ねぎを寝床に配膳されてきた！「豚ステーキ」には予め包丁がランダムに入れられその合間からピンク色したレア感がアピールしてくる〜先ずは何も付けずにパクリと！おっ美味い〜柔らかい肉質！脂などひつこくなくヘルシーな部位なのか「豚ステーキ十一」よりあっさりとしています！ヘルシー思考な女性にオススメかもね。

レアな状態の肉が苦手な方は自分好みに合わせて焼き石で焼きながら食すといいでしょう〜ただ焼き過ぎるとこのお肉の良さがなくなるので要注意です！甘めのステーキソースと辛口のしょうゆダレに「ゆずこしょう」「ワサビ」「自家製辛みそ」などの薬味とマリアージュさせ頂くのも美味しい〜いろんな食べ方が楽しめるけど「ゆず＆辛味噌」と一緒に食すのが気に入ったかな！「トンテキ」「豚ステーキ」好きには堪らないお店でした。

たまに立ち寄りたいお店です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Meat Life☆

豚ステーキかっちゃん

二郎系を凌駕する美味しさ！

麺や兼虎「濃いに焦がれて」太宰府店☆

福岡県太宰府市宰府１丁目１０〜西鉄電車「太宰府駅」徒歩1分！太宰府天満宮の目の前に位置します。

コチラは2021年7月1日にリニューアル！「麺や兼虎とおいげん」がコラボしたニューブランド「濃いに焦がれて 太宰府駅前店」です！テーマに「日本一の豚スープと豚肉を提供する」を掲げ「二郎系」を彷彿させるような「ラーメン」を展開していくようです〜「麺や兼虎」は博多デイトス「ラーメン街道」に新店を出したり新メニューを立て続けに連発したりと新しい事にどんどん挑戦しているラーメン店！福岡でもトップクラスの勢いがあります。

外観は暖簾が変わったくらい！店内も従前と変わらない雰囲気です！頂いたのは「濃いに焦がれて」ラーメンに「野菜増し」「ニンニク増し」「アブラ普通」としてお願いしました・・・配膳されてくると（笑）やっぱりこうなる〜「二郎系」やん！チョモランマ級「野菜モヤシ＆キャベツ」に極太い「豚腕肉チャーシュー」が乗っかりトップには「ニンニク」「アブラ」とビジュアル的に迫力満点！ジロリアン好きなマニアからしたら映え写真！でしょう〜先ず凄盛り野菜をかき分けスープから！美味しいやん〜豚骨の旨味と醤油＆背脂がいい塩梅にコラボしてるわー「横浜家系」のような味わいです。

食べ方は豪快にトップから行くもよし！でも女性などは別皿にデカイ「豚腕チャーシュー」チョモランマ「野菜」を取り分けて食べることをオススメします〜そう！取り分けしないと麺に辿りつかない（笑）かき分けかき分けやっとのことで「極太麺」に到達しズズッて食してみるとね〜この濃厚なパンチの効いたスープに負けない「麺」で美味しい〜ニンニクの効いたスープ！シャキシャキ野菜！デカチャーシュー！に極太い麺と「二郎系」を凌駕するような完成度の高いラーメンに仕上がっています。

福岡市内でも「二郎系」ラーメン店がいくつかありますが・・・既にトップクラス！まだ試されていな方はオススメします〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

麺や兼虎　濃いに焦がれて太宰府店

色々とやり過ぎ！冷やしラーメンでした。

煮干しラーメンnibora☆

福岡市中央区渡辺通5丁目エリア〜西鉄天神駅徒歩10分！地下鉄「天神南駅」徒歩7分くらいの位置にあり「昼間だけ間借り営業」夜は「ヤキニクコウシ」として営業されています。

福岡のラーメントレンドもだいぶ進化してきたな〜「豚骨」→「鶏白湯」→「鶏＆魚介系（中華そば）」→「魚介＆煮干し（中華そば）」など在来種「横浜家系」なども入ってきて賑やかになってきてた！間借り営業も「ラーメン」に「カレー」とね増えたし！また「コロナ禍」による夜営業のお店がランチとして「ラーメン」や「カレー」を本気で作ったりと数年前からしたら考えられない現象が起こっています。

コチラは「間借り営業」としても「煮干し系」としてもいち早く取り組まれたお店で認知度も高まって来ているようですね〜久しぶりの訪麺！として頂いたのは夏メニュー「アサリ節と煮干しの冷やしラーメン」と「冷やし和え玉」です。

先ずはスープから〜おっなるほど悪くないけど良くもない！色々とやり過ぎ感が否めない・・・アサリ出汁と煮干し系ベーススープに香味油「牡蠣オイル」の構成なんだろうけど「コハク酸」の「アサリ」と「牡蠣オイル」がぶつかり過ぎてどうしたものかってね〜「牡蠣オイル」は優秀に仕上がっているので「アサリ出汁」は要らないと思うけどな！コンセプトの「煮干し系」に「牡蠣オイル」だけの方がシンプルで美味しいラーメンになると思います・・・しかしながら塩分濃度高め過ぎてますね〜冷たいスープを最後まで完飲することはとても困難なつけ麺のような仕上がりとなっているのでアップデートを期待したいと思います。

それと「極太平打ち麺」が全くもって合ってない！スープがセメント系など力強いスープならともかくサラッとしたあのようなスープであれば「和え玉」で使用されたいる「極細い麺」の方がおいしいと感じました〜「冷やし和え玉」には「大葉」「茗荷」「梅干し」「アサリエキス」「煮干し魚粉」などがふんだんに入っており何がなんだかわからないミラクル過ぎるコラボレーションに「うーん」とね！素麺なら「大葉」「茗荷」「梅干し」もわかるが・・・仕上がっているスープにそこまで混ぜるというのはなんでだろうってね？これも改善の必要があると思われます。

またいつか訪麺でもしてみようかな〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

煮干しラーメンnibora

究極のうなぎでした。

うなぎ処山道☆新店ビル

福岡市中央区薬院４丁目エリア〜西鉄バス新川町からすぐ！地下鉄「薬院大通駅」徒歩8分！高宮通りに面した場所にある「うなぎ処 山道」の裏手に位置します。

コチラは2021年7月1日新装オープン！「うなぎ処　山道」の自社ビルです〜外観はモダンなデザインで内観も落ち着いた和モダンな造りでテーブル席や掘り炬燵テーブル席などあります！高宮通りにある従来の「うなぎ処 山道」は1年ほど現在の位置に残すそう〜ただ予約が取れないお店に！そしてコチラ新店は完全予約制と差別化されたようです。

「山道」の使用するうなぎは宮崎県日向にある直営養鰻所から届けられているようです〜ちなみに全国の養鰻業生産ランキングで言うと・・・「宮崎」は全国３位！で１位は「鹿児島県」２位「愛知県」４位「静岡県」となっています〜コチラの鰻は「ひむか山道うなぎ」の名のつくブランド！鰻稚魚「シラス」を地下100mから汲み上げた天然水で飼育！白身魚で作ったオリジナルの餌！ストレスのない環境で大切に育てられてるとか・・・従来の高宮通り「山道」で食しているから間違いない美味しさは確認済みです。

頂いたのは「うな重」「うなぎ白焼き」「うまき１本」き「串3点盛り」です〜先ずは「串3点盛り」から3点盛りには「肝」「かぶと」「ひれ」と3種類が楽しめる逸品です！特に他店にない「かぶと焼き」と「ひれ焼き」は秀逸に美味しい！「ひれ焼き」は「うなぎ」7尾分のヒレをシソの葉と一緒に串に巻き付けられているし！「かぶと焼き」は想像以上に柔らかく炭火で外側カリッと中身はしっとりとね！お勧めしたい一品です。

「うまき」は鰻やさんに訪れたら外せないですね〜ふわふわなだし巻き卵に「山道の鰻蒲焼」が絶妙にあいます！串焼きと一緒にお酒のお供にしたいです。

「白焼き」はダイレクトに「うなぎ」の美味しさがわかる！誤魔化しようがない〜素材の良さが如実に現れるので「うなぎ好き」には外せない・・・先ずは「塩」にちょい付けしてパクリとね〜いやいや「うんまい」美味しいわー焼きも完璧！と文句なしの美味しさにお連れしたゲストも苦笑い（笑）まあそうなりますよね〜醤油わさびも好みで美味しく頂けます。

メインの「うな重」は ６切れの「うなぎ」がドーンと敷き詰めれています！先ずは一切れをパクリとね〜ハイ最高！美味しいわー「追いタレ」を持って来て頂いて別皿に「うなぎタレ」を入れて漬けて食べるのが好き！そして山椒を好みでね・・・これ最高な食べ方です（笑）タレは甘ったらしくなく「うなぎ」の美味しさを活かす完璧な脇役！備長炭で焼かれた表面にいい塩梅に絡み付き！こだわりの「ご飯」と一緒に食すとハイ！究極です。

すべてのお食事に付いてくる「吸い物」「小鉢」「茶碗蒸し」「お漬物」も素晴らしい！どれも料亭レベルの美味しい仕上がりです。

このコロナ禍！夏に「うなぎ」食べて免疫力アップしたいね〜ごちそうさまでした。

Enjoy Unagi Life☆

うなぎ処山道

最高に美味しいホルモンでした。

天道ホルモン☆

福岡県飯塚市天道42-1エリア〜JR「天道駅」徒歩5分！県道473号線沿いに位置します。

コチラは創業50年以上の老舗精肉店！昔は天道駅のすぐ近くにお店を構え店内でも食事が出来ていたらしいが・・・平成に入りテイクアウトのみとなったとのことでした〜この「飯塚市」には「ホルモン」テイクアウト店が多く福岡県でも珍しいエリアです！「筑豊飯塚」は戦前「日本一の石炭算出量」を誇る炭鉱の街で多くの炭坑夫で賑わった街としても知られ映画などにもなったりとしています〜その炭坑夫の胃袋を満たし安くて美味しいホルモン「トンちゃん」がこの地の名物となり未だ残っているということでしょう！地元民は小さい頃は焼肉といえば「ホルモン」だったな〜ってね懐かしむことでしょう。

店内に入るとショーケースに「ホルモン」が並んでいる〜「並ホルモン」「上ホルモン」「上ミノ」「センマイ」です！頂いたのは「上ホルモン」１キロ・・・コチラのホルモンはシマ腸を中心に牛豚をブレンドされているらしい〜購入し家に帰り調理してみました！調理の仕方はコチラのHPにもあるので参考にされるといいでしょう。

HPにあるように漬け込みをし焼く！のも良しですが・・・焼きすぎてホルモンが固くなるのは嫌なので煮込み系にしました〜先ずは①ニンニクと玉ねぎを多めにカットしフライパンで少量の油でソテー！しんなりとしてきたら②センターを開け購入したホルモン500gを投入！③直ぐにホルモンの上から酒100ccと味醂を50ccと酢30cc入れ臭みなど取り柔らかくなるようにね④お店のタレを投入！火加減は常時中火で煮過ぎないようにしホルモン両面に軽ーく火が通ったら火を止めて蓋をして待つこと5分で完成！キャベツなど野菜を多めに入れる場合は水分が出るので白出汁30cc！か若しくは好みの焼肉タレを入れる事をお勧めします。

先ずはプリプリの肉厚ホルモンをパクリとね〜おっうんまい！美味しいわ〜程よい脂と食べ応えある食感！噛めば噛むほど深い旨味が溢れ出してくる・・・炊き立ての追い飯とマリアージュさせ最高の極みです〜タレが美味い！タレに絡んだホルモンはご飯が進む飯泥棒です！福岡市内にも「なんちゃらホルモン」などありますが・・・コチラのホルモンを食すと比較になりませんね〜「ホルモン好き」は試されてみたらどうでしょう！パーティー向きな食材購入にお勧めです。

今回ゴルフで帰郷し訪れましたが・・・またの機会に購入しに行こうと思います！

ごちそうさまでした。

Enjoy Meat Life☆

天道ホルモン