そば処まさや☆
福岡市中央区薬院2丁目エリア〜地下鉄「薬院大通駅」徒歩7分！くらいの薬院裏通りにある雑居ビル１階！看板には「そば処 まさや」と大きく書かれているが・・・来店してくるお客様が注文するの「ラーメン」なので驚きな〜「なのにトラン」シリーズなお店です。
古ぼけたショーケースにノスタルジーな昭和感が何ともレトロ！蕎麦屋だけど「うどん」「カレー」「チャンポン」もある庶民的な食堂で出前もされていたりと地元民に支え続けているお店〜頂いたのはやはり名物の「ラーメン」にしてみました。
先ずはスープから〜おっ美味しい！なるほど「鶏ガラ」「豚ゲンコツ」から優しく煮出された旨味たっぷりスープに蕎麦屋らしい「かえし醤油」が馴染みあって茶褐色な「和風ラーメン」の初期型ような素朴な味わいがなんともしみじみな味わいです！麺は細麺で少し柔麺でくるが許容範囲で悪くない！トッピングは「チャーシュー」「青ねぎ」「キクラゲ」「メンマ」「煮卵」となっています。
たまに立ち寄りたい蕎麦屋＆ラーメン店です〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
明鏡止水☆
福岡市博多区博多駅中央街１エリア〜博多デイトス（博多駅地下1階）にある博多のごはん処内に位置します。
コチラは2021年の3月10日から約3か月間限定で博多駅のホームで期間営業し〜延べ1万5千人を超える来客があったとかで・・・JR九州フードサービスが博多デイトスへの提案なりをしたことから万を辞しての復活オープンとなったようです！人気アニメ「鬼滅の刃」で「竈門炭治郎」が「胡蝶しのぶ」の屋敷で鍛錬した道場に「明鏡止水」と書いた板がかかっていましたが知ってましたか？「明鏡止水」とは「邪念ややましさがなく、落ち着き払っているという意味のこと。」ですが・・・コチラは「止水」を「志水」と造語にしてしまっているのがどうだか？って思います。
頂いたのはスペシャリテ「明鏡止水LUXE」です〜このラーメンは唯一「マグロ」で出汁を取ったスープで冷たくて美味しいですよ！って〜気さくに接客する女将さん・・・「カツオ節」は数あるけど「マグロ」は珍しいなと思い迷わずオーダーしてみました。
先ずはスープから〜おっ美味しい！こりゃ凄い完成度が半端なく高い☆マグロ出汁って？上品でしっかりとしたボディだけど節系のように「ブシブシ」と主張をしてくることもなく魚臭さもない〜どちらかというと「昆布」がとてもいい仕事をしていてそこに柑橘系ゆずの香りがいい塩梅で冷え冷えスープ全体をまとめ上げているような仕様！麺は中太麺のチュルチュルとした食感で喉越しの良い麺がやけにマッチしてるから驚きだわ〜具材がない「PURE/950円」はスープと麺だけのスペシャリテ！「LUXE/1600円」と値段は高いけどオススメな逸品です。
またの機会に全メニューを制覇してみよう〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
五穀☆
福岡市中央区六本松４丁目エリア〜地下鉄「六本松駅」上にある「六本松421」に隣接した「MJR六本松」の1階に位置します。
コチラは福岡市中央区赤坂で行列のできるオムライス店として人気を集めていて2017年3月に「六本松421」に移転し現在に至ります〜土日は11時の開店時間には行列ができるほどですが平日はすんなりと入店できます！人気は「メンオム／明太子オムレツ」がダントツの1番人気らしいので実食してきました。
店内はテーブル席のみ！和風モダン＆大正ロマンな雰囲気で居心地良さそう〜「メンオムランチ」には「サラダ」「デザート」「ドリンク」が付いてきます！先ずは配膳されて来てオムレツを割る儀式から〜ふわっふわオムレツからとろとろの卵が絶妙で「ふわとろっと」したコンビネーションが「明太ご飯」の上に広がります☆誰もが感動するシーンですね（笑）
オムライスはふわとろ卵が絶品だわ～卵2個にチーズ＆牛乳が入っているそうですがボリューム満点でお皿いっぱいに広がって「明太ご飯」を包み込みます！そしてこの「明太ご飯」が何とも生の明太子を和えたような感じで何とも言えない美味しさで「ふわとろ」オムレツとよく絡んで相性抜群やね〜「オムライス好き」と「明太子好き」には堪らない逸品だと思います。
こりゃ人気のお店になりますね！たまに立ち寄りたいオムレツ屋さんです。
ごちそうさまでした。
Enjoy Gorumet Life☆
やまみラーメン☆
福岡市博多区堅粕2丁目エリア〜博多駅徒歩10分くらいの３号線高架下に位置します。
立地的には博多駅から歩いて来れるけど何かしら行き着くのに不便さを感じるエリア・・・車で来られると裏側に２台駐車場有り！それ以外は近隣有Pに入れるしか無いですね〜外観はシャッターが続く商店が入る中にポツンとあり！店内はカウンター席のみ！メニューは「豚骨ラーメン」がメインとご飯ものがあるだけなシンプルな直球「豚骨ラーメン」の店〜コチラは昭和28年創業の青山製麺所がラーメン店をオープンしたお店で・・・店主曰く「美味しい豚骨スープが出来るまでは・・・」との想いで試行錯誤され完成した「豚骨ラーメン」とのお話を聞いて期待値が深まります〜気さくな店主はラーメン談義になると現在のこの豚骨ラーメンに至った経緯などを面白く話してくれるお人柄はとても良いでね。
頂いたのは「煮玉子ラーメン」です！先ずはスープから〜おっ美味しい！豚骨の旨味がしっかりと煮出された「濃くマロ」な完成度高い豚骨スープに仕上がっています・・・コレを独学で試行錯誤され完成させた「純豚骨スープ」と肝煎りのポスターまでこだわって張り出すだけのものは十分に有ります！このクオリティーで旨味＆豚骨スープを煮出しているラーメン店は福岡でも数多く有りません〜2021年福岡豚骨ラーメン部門トップ10☆入りです（個人評価）。
純豚骨スープの特徴はなんと言っても奥深い豚骨の旨味！なんだけど・・・表層に浮く「脂」は秀逸です！この脂はスープ炊きの最中に出てくる旨味たっぷりの「脂」なのでひつこくなくキメが細かくトロッと・・・生きている純生スープを味わえます〜他店のスタンダードな「スーパーラード」を使用する「未乳化脂」とは全くもって性質も味わいも違って美味しい！「麺」は低加水細麺でこの豚骨スープによくあって重くなく「替玉」までペロリと美味しく頂けました〜トッピングもシンプルだけど「海苔」あたりはいい仕事をしているしチャーシューもベストな状態でバランスの取れた極旨い「豚骨ラーメン」でした。
わざわざ立ち寄りたい豚骨ラーメン店です〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
福はこび姪浜本店☆
福岡市西区姪の浜4丁目エリア〜地下鉄「姪浜駅」徒歩5分！くらいの通り沿いにあります。
コチラは9月10日金曜日にオープン！福岡博多「豚骨ラーメン」人気店に名を連ねる「博多一双」が「町中華」をイメージした新ブランド「福はこび」を立ち上げました〜ブランドコンセプト30年前の「町中華」をイメージ！懐かしいノスタルジーな誰でも親しみやすい地域密着型の店舗！テークアウトにも力を入れられ自宅でもラーメンやサイドメニューが味わえるようにされているそうです。
「博多一双」と言えば「豚骨」のイメージしか湧かないが・・・今回は豚骨ラーメンではない「醤油ラーメン」と「塩ラーメン」の店とギアを変えてきたから面白い！どのようなラーメンになっているのか楽しみです。
外観は交差点角にある白い店舗！店内は「町中華」らしい赤いカウンター席にテーブル席とあり・・・頂いたのは「塩ラーメン」「餃子」「炒飯」です！先ずはスープから〜おっなるほど「鶏」「豚」「野菜」の優しいスープに「塩」のエッジがしっかりとしてバランスの良い美味しいスープとなっています〜合わせる中太ちぢれ麺もマッチして美味しかった！なかなかの完成度であったので驚きました。
「餃子」「炒飯」も美味しかった。
次回は「醤油ラーメン」を食べに行ってみよう〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
豚骨つけ麺あんど、
福岡市博多区住吉１丁目エリア〜キャナルシティ博多「ラーメンスタジアム」内に「らーめん二男坊」のセカンドブランド「つけ麺専門店」です。
福岡市民は「つけ麺」に飽きてしまったのか？って思いますが〜最近の麺事情で言うと「まぜ麺」や「油そば」の人気上昇と共に「つけ麺」人気が落ちてきている↓回転率も悪いので採算ビジネスから見ても開業される人が減ったから！と言うことも考えられるだろうが・・・これからの福岡＠つけ麺は果たしてどのようになるのでしょう。
頂いたのは「豚骨魚介つけ麺」を麺は「あつ盛り」でお願いしてみました。
先ずは麺を「つけ汁」にたっぷりと浸してズズッ〜おっ良いじゃない！王道「豚骨と魚介」のツートップがいい塩梅で主張してくる濃いめなしっかりとした味わいに全粒粉がブレンドされた極太い麺がやけに絡んで食べ応えも味わいもよく美味しい。
ただ好み分かれると思いますが「あつもり」「ひやもり」とね〜「あつもり」にすると「ツルツル感」は感じられず「モチモチ感」だけになるので「ひやもり」がオススメかもね・・・「あつもり」は食べ進んでいく間に麺が伸びてきてダマになったりするから要注意です！トッピング各種は「チャーシュー」「メンマ」「海苔」「たまご」など最後の締めにスープ割とねスタンダードな「つけ麺」です。
また機会あれば「豚骨」のみのつけ麺は珍しいので食してみようかな〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
名島亭MARK IS ももち福岡店☆
福岡市中央区地行浜２丁目エリア〜地下鉄「唐人町駅」徒歩約15分！MARK IS 福岡ももち（マークイズ福岡ももち）3階のフードコートに位置します。
コチラは1987年福岡市東区にて創業！福岡長浜ラーメンの歴史と伝統を作り上げてきたレジェンド〜最近「一風堂」の力の源ホールディングスに吸収されて「一風堂」のような事業展開を遂げていくのか楽しみであります！名島亭の大将と一風堂の河原会長はラーメン修行時代「元祖長浜一番」で一緒だった兄弟のような盟友だから誰もが納得の事業承継でしょう。
頂いたのは秋限定「築炉釜出し 醤油豚骨」です！名島亭自慢の豚骨スープをベースにした醤油を加えた「醤油豚骨」〜「しめじ」「白しめじ」「舞茸」「きくらげ」など4種類の「きのこ」など収穫の秋を連想させるトッピングがなされています。
先ずはスープから〜あれっ醤油が勝ちすぎて豚骨スープを活かしきれてないわ！豚骨スープの量を増やすか！豚骨スープ濃度を上げるかしないと全くもって美味しくない↓なんでこうなっちゃったかな？って思うほどです・・・「きのこ」の量ももう少しボリュームアップさせて秋らしさを演出すれば良いけど広告イメージからしたら「そんだけ」の量？って思います〜試作段階でストップすべきでしたねこの秋限定は。
次回はコチラではまだ食してない「豚骨ラーメン」を食してみるか！本店とどう違うのかを検証してみよう。
ごちそうさまです。
Enjoy Ramen LIfe☆
