福岡トップクラス！豚白湯です。

豚白湯創作麺処 友池☆

福岡市早良区昭代3-12-20エリア〜地下鉄「藤崎駅」徒歩12分！目印は「マミーズ紅葉店」の近くの住宅街に位置します。

前回は期間限定「焼きアゴ醤油（カラスミ入り）で福岡トップクラスの美味しさに驚いたが・・・今回の夏季限定「旨辛豚白湯」と「トマトと紫蘇の冷やし混ぜそば」はどのような仕上がりになっているのか楽しみです。

先ずは「旨辛豚白湯」スープから〜おっ！豚白湯アップデートされて更に美味しいくなっているわ〜豚足と香味野菜を炊き込んでこのような仕上がりになるものかと思うほどの出来栄えです！そして甘辛く煮込まれた「豚足」が良い塩梅の辛さで豚白湯スープに混ざり合ってグッと四川よりな味わいに変化！別皿の「すり胡麻」を投入すると「坦々麺」へと進化するといったように３つの味わいが楽しめます。

「トマトと紫蘇の冷やし混ぜそば」は混ぜそば風ですがつけ麺としても頂けるハイブリッド仕様！先ずは混ぜそばとして「紫蘇ジェノベーゼ」「トマト」「黄卵」「鰹節」を良くかき混ぜてズズッと！流石「和食の達人」ですね〜美味しい和テイストな混ぜそば！ただ「紫蘇ジェノベーゼ」が思ったよりジェノベーゼにすることにより香りや味わいが飛んであまり活躍していないのが気になります・・・ココは和テイストから少し離れて「和伊」仕様にするのが良いですね！「紫蘇」を「バジル」にしてオイルは「EXバージンオイル」「トリフオイル」あたりを！そして付け合わせとして「パルミジャーノ」が最適に美味しくなると思われます。

麺は中太平麺でどちらとも良い塩梅で絡んで美味しい！トッピングなどは完璧な仕上がり〜トータル的にみても店主のセンス＆スキルの高さは福岡トップクラスです。

たまに立ち寄りたいラーメン店です〜必食価値あり！オススメ☆ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

豚白湯創作麺処友池

福岡トップクラスの牛タンとテール塩焼きです。

タンテール富士☆

福岡市中央区赤坂3-13-33エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩15分！「桜坂駅」徒歩10分くらいの位置にあります。

コチラは創業20年以上！旧店移転から新装オープンと創業当時から伺っているので久しぶりの訪問は何かしら感慨深い！外観は新築マンション1階！店内はカウンター席にテーブル席と個室テーブル席とあり！店内はシックでモダンなデザインに一新されて良い雰囲気ですね〜壁側には大将の親父さんがプロ野球選手だった「滝内」名盤が健在！ただ従前にあったスポーツ選手「競艇」「野球」「ゴルフ」「相撲」選手との写真は仕舞われているようでした！創業当初と違って昨今は予約の取れないお店として知る人ぞ知る名店になられているので嬉しい限りです。

頂いたのはコチラの人気シリーズ！「黒毛和牛上タタキ」「熟成上牛タン」「熟成サガリ」「テール塩焼き」「心臓刺し」「焼きレバー」「レバニラもやし炒め」「焼飯」「テールスープ」です。

先ずは「焼きレバー」に「心臓刺し」から〜昔と変わらず新鮮で美味しい！レバーが苦手な方でもココのレバーは食べれる！とレバーが好きになった女性や友人は数多い〜次に「熟成上牛タン」は２ヶ月長期熟成されているのでギュッと濃厚な旨味が半端ない！牛タン好きは必食価値です〜「熟成サガリ」に「黒毛和牛上タタキ」は見た目も美しく安定の美味しさです。

人気な「テール塩焼き」は箸でホロホロと外れる完璧な焼きで美味しいわ〜「牛テール」は「牛テール鍋」などもあるのでテール好きは試されてみてはどうでしょうか！「テールスープ」は絶品！〆は「やきめし」と決まっています（笑）特製のタレが最高！酢醤油にニンニクが「やきめし」とナイスマリアージュ☆誰もが唸る美味しさは鉄板です。

福岡トップクラスのお店！オススメします〜ごちそうさまでした。

Enjoy Meat Life☆

タンテール富士

移転後も福岡トップクラス君臨！美味しい。

月光軒☆

福岡市博多区博多駅中央街1-1エリア〜JR「博多駅/筑紫口」徒歩1分！JR九州博多デイトスアネックス1Fに位置します。

コチラは2019年5月に博多区川端商店街にオープン！非豚骨系として人気を馳せ満を持して2022年2月ココに移転オープンされました〜博多駅構内博多デイトスと言えば「博多めん街道」が人気ですが・・・そこかと思いきや隣のビルの吉野家やケンタッキーフライドチキンのある飲食街1階だったので？しばらく探しました。

移転後の初訪麺！6/19まで開催イベント限定麺「小池さん」を求めて開店からファンが行列していました〜なんで「小池さん」なんだろうと調べると・・・藤子不二雄マンガに登場する「ラーメン大好き小池さん」をモチーフに作られているこだわりのラーメンのようです！入店すると券売機に「小池さん」は現金にてスタッフ「グラシアル」の申し付けくださいと張り紙がありますので「グラシアル」さんにお金を渡してしばしの待ち時間です。

店内はカウンター席とテーブル席とあり！川端商店街の際はお昼営業だけだったのですがココは夜営業もされているとのことでした〜配膳されてきた「小池さん」は沖縄「ソウキそば」かと思わせるビジュアル！先ずはスープから〜美味しい！流石な一杯☆丸鶏に煮干しや節系で炊き出されたスープは完璧な仕上がり！このハイレベルに福岡県民はついて来れるかな（笑）麺は極太ちぢれ麺！スープとの相性も良く食べ応えあり！チャーシューは2種類！あとはメンマと白髪葱とシンプルな仕様でした。

「昆布水つけ麺」は不動の人気！コチラも川端商店街の時と変わらず美味しい〜所変われば品変わる！はこの店主には通用しない完璧な仕上がりです〜先ずは昆布水に漬けられている「麺」に塩をチョイ乗せしてからズズッと「うんまい」☆つけ汁につけても美味しい〜福岡トップクラスのトップに君臨するのは間違いない「非豚骨系」です！次はグルメIQの高い東京進出ですね〜ただこのハイレベルを作り出し継続するには人材の育成がキモでしょうが更なる高みを目指してほしいです。

たまに立ち寄りたいラーメン店！オススメです〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

月光軒

福岡トップクラス！美味しい。

ひょご鳥☆

福岡市中央区赤坂1丁目10-7エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩2分！の位置にあります。

コチラは2017年3月オープン！本店は熊本！焼き鳥激戦区の福岡博多に勝機はあるのか？と思ったりもしますが・・・既に予約必須な人気店になっているようなので訪問してきました。

外観はマンション1階！ゲキ渋い入口に店内は従前の鮨屋さんのレイアウトを活かした檜のカウンター席にテーブル席とあり！随所にこだわりのデザインや素材を使用した居心地の良い和モダンな雰囲気！頂いたのは「焼き鳥10本」「黒さつま鶏タタキ」「朝引きレバー低温調理」「だき身昆布〆」「レバーパテ最中タルト」「ささみみりん干し」「ちょうちん」「そぼろ丼」などです。

先ずは「だき身昆布〆」から〜昆布の旨味がじわっと出てくるタンパクな「ささみ」美味しいね！次にスタッフからオススメされた「朝引きレバー低温調理」は秀逸やったわ〜2種類のレバーは低温調理の温度を各々変えるというテクニックを使い究極の美味しさを追求しています！どちらが美味しいって？どちらも福岡トップクラスです。

「黒さつま鶏タタキ」は「もも、むね、スネ肉」と3種類！いやどれも素晴らしい美味しさ〜外側パリッと中はミディアムレアと焼きも完璧！「黒さつま鶏」のポテンシャルの高さに驚かされます。

「レバーパテ最中タルト」はSNSで女子映え！かわいい人気者〜レバーペーストの感じもいい塩梅で一口で食べるのも勿体無いと白ワインをペアリングしアテにしてちびちびと頂きました。

ここからやっと串物10本です！「さび焼き」「つくね」「かしわ/もも肉」「レバー」「ぼんじり」「はらみ」「薬研軟骨」「かわ」「野菜」追加の「ちょうちん」とどれも完璧！美味しい〜塩とタレの使い分けもいい塩梅で素材の美味しさや食感を最大限に活かしきった焼き鳥は福岡でも数少ないと思います。

〆の「そぼろ丼/鶏スープ付き」も美味しかった！お腹いっぱいになりました。

福岡トップクラスの「焼き鳥店」オススメです〜ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

ひょご鳥　福岡赤坂

博多で最も古いうどん屋さん。

みやけうどん☆

福岡市博多区上呉服町10-24エリア〜地下鉄「呉服町」駅徒歩3分！昭和29年創業！博多で最も古いうどん屋のひとつ！近くには福岡観光スポット「櫛田神社」や「承天寺」「東長寺」などがあります。

大正時代に建てられた一軒家の外観内観は映画のセットに出てきても遜色ない古な年季の入った仕様で博多の歴史的遺産です〜店内はカウンター席とテーブル席とあり経年劣化した壁やテーブルや厨房など全てがいい味だして趣があります。

メニューはシンプル！「うどんorそば」をチョイスし！そして「えび天、丸天、ごぼう天、わかめ、玉子、きつね」何かをトッピングします！ご飯ものは「いなり」です〜頂いたのは「丸天うどん」「いなり」です。

先ずは「丸天うどん」スープから〜「昆布」と「いりこ」がメインだけどカツオ節など節系が仄かに優しく効いたお出汁は「宮崎うどん」に近いポジションかな！麺は極太麺で予め茹でてあるので注文後はさっと温め直し配膳される！青ネギと唐辛子を好みで入れてね！素朴だけど滋味深い〜トッピングは「ごぼう天」「丸天」が人気☆博多観光にもってこいのランチとしてオススメです。

たまに立ち寄りたいうどん屋さんです！ごちそうさまでした。

Enjoy Udon Life☆

みやけうどん

新作「塩生姜らーめん」美味しいよ。

麺酒場朱拉☆

福岡市博多区神屋町3-24エリア〜地下鉄「呉服町駅」徒歩約10分！西鉄バス「石城町」停留所徒歩3分！「マリンメッセ福岡」や「福岡サンパレスホテル」から徒歩10分くらいの位置にあります。

コチラは2019年5月にオープン！看板メニューは「酸辣湯麺」☆「酸っぱい」「辛い」を好む女子に人気で常時「女性組」がいるというのも普通のラーメン店には無い〜今回は久しぶりの訪麺となったので新作含めた３品を食してきました。

頂いたのは「酸辣湯麺」「塩生姜らーめん」「冷やし梅肉中華らーめん」です。

先ずは「酸辣湯麺」スープから〜ハイ！美味しい☆本場のサラッとあっさりした「酸辣湯麺」と比較したら濃厚でトロみある仕上がりは日本人好みな仕様で唯一無二！麺は細麺だからダルおもいトロトロスープを持ち上げてくる！だから豪快にずっズーって啜るのは大変！大ぶりレンゲに乗せて「フーフー」モグモグと食べるのがオススメですよ〜そして〆は「ご飯」をスープにドボンして「酸辣湯雑炊」にし最後まで美味しく頂きましょう。

新作の「塩生姜らーめん」スープから〜美味しい鶏ガラスープ！トッピングされた生姜玉をスープに溶かすとまた一歩上の味わいに変化するから面白い〜麺は中細平麺！こだわりの「ワンタン」や「鶏胸チャーシュー」もいい塩梅で美味しかった。

「冷やし梅肉中華らーめん」は暑い日にガッツリ＆あっさりと食べたい方にはオススメ！冷えたスープに梅肉を混ぜて豪快に極太平麺とズズッとね！冷やし中華のようで冷やしラーメンのような味わいは好む人はハマるでしょう。

たまに立ち寄りたいラーメン店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

麺酒場朱拉

冷やしラーメン始まりました。

ラーメン屋游☆福岡市早良区荒江４つ角交差点エリア〜地下鉄西新駅より西鉄バスで8分くらい！荒江四角交差点付近！国道２６３号沿いに位置します。

福岡トップクラスのラーメンとして高い評価を得ている「豚骨ラーメン」「醤油そば」「豚そば」などありますが・・・暑くなりだす梅雨の時期から始まる「冷やしラーメン」はオススメです。

店内はテーブル席のみとお昼時は行列ができたりもします！先ずは「冷やしラーメン」の冷えたスープから〜ハイ！美味しい〜冷たい魚介スープの奥深い旨味に白醤油に香味油と煮干しの香りが仄かに漂うクオリティ高い「冷やしラーメン」です！

麺は自家製「中太平麺」で「稲庭うどん」のような口当たりをズズッと喉越しも最高な素晴らしい仕上がりです！トッピングは「豚肩ロースチャーシュー」に「カイワレ」「みょうが」「煮卵」と冷スープを引き立てる組み合わせです〜これからの季節にオススメな逸品です。

たまに立ち寄りたいラーメン店です！次回は「豚そば」を食べよう〜ごちそうさまです。

Enjoy Ramen Life☆

ラーメン屋游