能古うどんキャナルシティ博多店☆
福岡市博多区住吉１-2 キャナルシティ博多ノースビル B1F〜JR博多駅徒歩10分！地下鉄「中洲川端駅」徒歩10分くらいの位置にあります。
博多の「柔らかい」うどんは全国的にも知られていますが・・・コチラの「能古うどん」は博多湾に浮かぶ「能古島」の製麺所で手作り製麺される「古式切り麦製法」で作られたうどんで細くのど越しの良いうどんは「稲庭うどん」に近しいものがあります〜能古うどんは福岡市内に「長尾本店」に始まり「ゆめタウン博多店」「鳥栖プレミアムアウトレット店」「イオン大野城店」「イオン福岡店」「天神ビル店」「キャナルシティ博多店」と7店舗展開中です。
「能古うどん」のこだわりは「コシ」を出すために何時間もかけて生地を熟成！そしてグルテン組織を壊さないよう少しずつ延ばして行くという古式製法〜また冷・温にかかわらず必ず「茹でたて麺」を流水で洗い「ぬめり」を取り「氷水」で絞めるこだわり〜人気メニューは名物「ごぼう天うどん」をはじめ！麺のコシやのどごしを味わえるシンプルな「たらいうどん」やぶっかけ「おろしうどん」などです。
店内は広々カウンター席からテーブル席とあり落ち着いた和装空間！入店するとセルフ方式で「注文」→「商品受取り」空いている席へという流れ〜頂いたのは「ごぼう天うどん」に「肉追加」した「肉ごぼう天うどん」です。
先ずはスープから〜美味しい！昆布と節系お出汁の香り旨味がしっかりとしていてホッコリと落ち着く☆麺は紹介にあるように細麺でありながら「コシ」と「もっちり」とした食感でツルツルっと喉越しも最高です！「うどん好き」は全国にたくさんいらっしゃると思いますが・・・博多に来たら是非とも必食して欲しい。
東京には無い「ごぼう天」はカリカリに揚げられ最高！「肉」は甘めに煮出され美味しい！肉煮汁とうどんスープがマリアージュすると一味違う美味しさ！一味唐辛子など好みで振りかけて召し上がれ〜この「能古うどん」は全国どこに行っても勝負できる博多を代表する「うどん店」です。
たまに立ち寄りたい「うどん店」です〜ご馳走様でした。
Enjoy Udon Life☆
