とんかつよしだ☆
福岡市中央区谷1-13-20エリア〜地下鉄「六本松駅」徒歩7分！六本松から谷へ向かう脇道へ入った「クラシアスイッチ」施設の一角に位置します。
コチラは2020年8月オープン！2022年福岡「食べログ とんかつ 百名店 2022」に選出された3店舗のウチの1件にあたります〜福岡は空前の「とんかつブーム」で新店がオープンしたり東京からの名店が出店したりと「とんかつ」が話題になることが多くなりました。
店主の修行先やご経験などは不明ですが、感じの良いご夫婦で営まれていて一人一人のお客様に丁寧に接客対応されていらっさしゃるので好感度！訪問したのが土曜日で出遅れたかと思いましたが開店前15分前くらいに訪れ３組目で入店しました。
入店時は女将さんが順番にゆっくりとご案内していきます！店内はカウンター席にテーブル席とありますが、小ぢんまりとした造りで和モダンなシンプルな雰囲気です〜メニューを拝見すると「松阪ポーク」や「熟成ポーク」などありますが・・・なんと「幻の豚TOKYO X」があるじゃないですか！！迷わずこのお店で1番値段の高いTOKYO Xリブロースカツ（200g）定食を頂きました〜しかも残り1枚だったので超ラッキーでした。
ちなみに、幻の豚トウキョウXとは、「北京黒豚」「バークシャー種」「デュロック種」の3品種の基礎豚を基に改良し、合成種と認められた日本で最初の豚です！一般の三元交配豚とは異なり、「トウキョウX」同士を掛け合わせた純粋種で、餌は遺伝子組み換えをしていないトウモロコシや大豆を使用しており、おいしさと安全性の両方にこだわった生産者の長年の努力が結集された豚肉です。
注文の際に、女将さんから30分くらいの時間を要しますと「全然待ちます！TOKYO X」が食べれるなら〜他のとんかつも低温であげるので15分から20分くらいの提供時間がかかっているようでしたが・・・せっかちな人や時間に余裕がない方は遠慮した方がいいでしょう。
来たぞ〜「幻のTOKYO X」が配膳されてきました！食べる前から格の違いの様相です！先ずは塩だけで1番真ん中をパクリっと「やば〜美味すぎる」今までもTOKYO Xをしゃぶしゃぶやとんかつと他店で食してきた経験値はあるものの・・・別格です！福岡どころか日本ランカークラスだわ〜凄すぎるの言葉しかでませんよ！巷の「とんかつ好き」はこの「幻の豚TOKYO X」を食してから、あーでもないこーでもないと語って欲しいと思います。
ほんと「幻の豚TOKYO X」を作り上げた生産者に感謝！そして東京Xを完璧な調理で仕上げる大将の技術に感謝と完璧100点です。
低温で揚げるので焦げ目が付かず「白いとんかつ」で配膳されてきますが、衣はサクサク、お肉はしんなりピンク色で肉味は歯がいらないくらい柔らかく旨味が半端なくジューシューです。
ご飯は白米か雑穀米を選べます！ご飯、味噌汁、キャベツは1回までお代わり無料！オススメは一杯目は白米で2杯目を雑穀にして山芋とろろをかけてがオススメです〜最後にパインジュースがショットで出てくるのもありがたいですね〜胃がもたれないようにとの配慮などおもてなしも含めて素晴らしいお店でした。
次回は松阪ポークリブロースを食してみよう〜ごちそうさまでした。
Enjoy Pork LIfe☆
