福岡市博多区住吉2-4-3エリア〜地下鉄「櫛田神社前駅」徒歩5分！キャナルシティ博多の近くに位置します。
外観は住居系ビル1階！店内はカウンター席とテーブル席とありカフェバーのような雰囲気がありカジュアルに利用できます！前回は、「濃厚鶏白湯」「甘辛濃厚牛めし」を食し「濃厚鶏白湯」のポテンシャルの高さに驚いたので、今回は「明太バター鶏白湯」を食してみようと訪麺しました。
メニューを拝見すると「おっ変わってる」前回少々問題があった「甘辛濃厚牛めし」が「鶏そぼろ丼」に変わってるのは嬉しかった！指摘を受けて即改善する店主の心意気は評価したい！コレからも美味しさを追求しパワーアップしてきそうです。
頂いたのは「明太バター鶏白湯」「鶏そぼろ丼/小」です！
先ずはスープから〜鶏白湯スープは相変わらず秀逸な仕上がり！美味しい☆濃厚な鶏の旨みが最大限引き出されています〜鶏白湯専門店に負けず劣らずいいスープです！バターが溶け絡むと洋風ポタージュのような味わいに一瞬変化するのも面白いね！ただ、明太子絡むと塩分濃度が高くなり、終盤は塩辛くてキツかった。
鶏白湯スープは完璧な炊き上げができているので、塩分濃度計を購入され、塩分濃度を1.4〜1.6くらいに着地するように調整されることを期待します！また、明太子とバターは無塩を使用された方がいいでしょう。
麺は低加水細麺でスープとの相性もまずまずだけど・・・少し加水率は上げたほうが良さそうです！チャーシューは焼鳥豚バラ肉で美味い！極太メンマ、バター、明太子、白ネギ、水菜、糸唐辛子といったトッピングでした。
「鶏そぼろ丼」はまずまずの美味しさ！甘すぎない醤油の味付けは嫌いじゃなけど、年配者や女性は少し甘くした方がいいかと思いました！それと、グッときたポイントは「ラーメン丼」がいい感じ！どこの磁器だろ？益子かな？
たまに立ち寄りたい鶏白湯ラーメンです！ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
