Bartels Craft Bread & Juicery☆
今日は、プロンポンエリア（スクンビット・ソイ30と32の間）で見つけた、感動レベルのベーカリーカフェ「Bartels Bangkok (バーテルズ バンコク)」をご紹介します。ここ、単なるおしゃれカフェじゃないんです！「サワードウブレッド」への愛とこだわりが詰まった、まさにパンの聖地でした。
サワードウって知ってる？ ヘルシー志向のパン好きさんは必見なんだけど、イーストを使わず、小麦粉と水を混ぜて自然発酵させた天然酵母「サワードウスターター」を使って作るシンプルなパンのこと！なんと、その歴史は古代エジプトにまで遡るのだとか！Bartelsのパンは、生地を丸一日冷蔵庫でじっくり発酵させ、なんと300度の石窯オーブンで一気に焼き上げています。
Bartelsは、デンマークとノルウェーをルーツに持つ「エヴァさん」と「ニコライさん」のご夫婦が、2020年10月にオープン！元々はニコライさんの趣味から始まったオンライン販売が好評すぎて、ついに夢のカフェをオープン！その情熱がお店全体に溢れています〜店内は、ヨーロッパの街角にあるような雰囲気で、コンクリート打ちっぱなしに緑もありと、どこを撮って映える環境が整っています！天井が高く広々としていて、2階席は静かでPC作業にもピッタリ！また、子供連れにもオススメです。
頂いたのは「グリルドハム＆チーズサンドイッチ」「アボカド・オン・サワードウ トースト」「チーキー・チキンサラダ」にドリンクが「ザ・ハルク ケール」と「モーニング・グローリー」などです。
まず、「グリルドハム＆チーズサンドイッチ」が神レベルに美味しかった！サワードウブレッドの酸味と香ばしさに、とろけるチーズがカリッと焼けハムともベストマッチ♡ハムの塩気とボリューム、とろとろのチーズ、そしてサクサクもちもちのサワードウブレッドが完璧なバランス！これは、何回食べても期待を裏切らない逸品です。
「アボカド・オン・サワードウ トースト」は、サワードウブレッドの上に、スクランブルエッグ、フレッシュアボカド、マイクログリーン、自家製セミドライトマト、パルミジャーノチーズがトッピングされていて、見た目も美しく♡女性人気No.1でしょう。
「チーキー・チキンサラダ」は、 低温調理された鶏むね肉、アボカド、ローストしたパンプキンシード（かぼちゃの種）、自家製セミドライトマト、マイクログリーン、ピクルスにした玉ねぎ、ミックスサラダに、自家製ワサビドレッシングとスリラチャマヨネーズを添えられていて、バランスも良くヘルシーで美味しかったです。
パンだけでなく、ドリンクへのこだわりメニューが豊富！「モーニング・グローリー」は、 オレンジ、パイナップル、ニンジン、パッションフルーツで爽やかな柑橘系にフレッシュな甘さが素晴らしい！「ザ・ハルク ケール」は、ブロッコリー、キュウリ、セロリ、グリーンアップル（青リンゴ）、ショウガ（ジンジャー）と、ザ健康志向には持ってこいの逸品です。
「本物」を求める食通や地元在住者から熱烈に支持されている理由が、一口食べればすぐにわかります！バンコクに来たら絶対に訪れて欲しい最高のベーカリーカフェでした！皆さんもぜひ、このサワードウ沼にハマってみてくださいね！ごちそうさまでした。
Enjoy Thai Life☆
店名：Bartels Craft Bread & Juicery
住所：760, 1 Sukhumvit Rd, Khwaeng Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110
営業時間：平日7:30〜18:00、土日8:00〜18:00
HP：https://www.bartelsthailand.com/
