新博多そばもやい☆
福岡市南区五十川1丁目15-4エリア〜JR「竹下駅」徒歩15分！ららぽーと福岡の近くに位置します。
コチラは2022年6月17日オープン！運営元は薬院で居酒屋を営んでいる「ゆるり」が、コロナ禍に新しいブランドとして取り組んだ「蕎麦屋のような大人のラーメン屋」をコンセプトにした新規事業〜オープンから2年が経過しファンも定着しているようです。
外観は白壁のオシャレな一軒家！駐車場は店舗横に4台分あり！白い暖簾に「もやい結び」のロゴが目印です〜店内はカウンター席とテーブル席とあり和モダンなデザインで落ち着いた雰囲気があります。
頂いたのは「醤油そば/背脂多め」と「仏蘭西塩そば」です。
先ずは「醤油そば」スープから〜おっ美味しい！知覧鶏の香りと出汁が素晴らしい☆ミシュラン級の美味しさに驚きました♡醤油は芳醇でスープとナイスマリアージュ☆知覧鶏の旨味と香りが楽しめる渾身の一杯！スープを注ぎ入込まれる前に、丼の下に忍ばせた削りたての「鰹節」も名脇役として旨味構成を支えています。
次に「仏蘭西塩そば」スープから〜コレも凄い！知覧鶏の出汁があっさりながらしっかりとして旨い☆塩分濃度もバッチリ！と完璧な仕上がり☆麺やトッピングは醤油と同じで秀逸です。
「麺」は中太ちぢれ麺/加水率高めでスープとマッチして美味しい！トッピングは、知覧鶏のもも肉を筒状に巻いて仕上げられた「鶏ハムチャーシュー」は、鶏肉と皮からでる旨味が凄い〜親鳥なので噛みごたえあるけどそれがイイね！燻製された「黒豚チャーシュー」も美味しい！「揚げごぼう」や「わさび菜」がいいアクセント！「初摘み海苔」はスープにホロけて最高！味変の「ドライトマト」など店主のセンス際立つ渾身の一杯でした。
次回は「冷やしとろろそば」を食してみよう〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
