喧騒から離れたバンプー地区に位置するこのレストランは、一歩足を踏み入れると、甘い色合いのヨーロピアンスタイルの家屋と蓮池が広がる美しい空間が出迎えてくれます。広々とした敷地内には花々が咲き誇るトンネルなどの写真スポットも用意されており、日常の疲れを癒やすには絶好のロケーションです。また、愛犬と一緒にくつろげる「ペットフレンドリー」なスポットとして認知されている点も、個人的に非常に高く評価したいポイントです。
「バーンコッヨー」は、創業者であるプリーチャー・サマッキータム（ปรีชา สามัคคีธรรม）氏によって立ち上げられました。最近ではオープンから21周年の節目を祝うなど、移り変わりの激しい飲食業界において、20年以上にわたり地元民や食通たちから確かな支持を集め続けている老舗です。その評判は広く、タイの有名グルメ番組「ตี๋อ้วนชวนหิว（ティンウアン・チュアン・ヒウ）」でも取り上げられるほどです。
彼らが長年愛される理由は、メニューブックの端々から伝わってくる「食材への妥協なきこだわり」にあります。例えば、メニューに記載された特製のフィッシュボール（ลูกชิ้นปลา）には、「つなぎの粉不使用、ホウ砂（ホウ酸ナトリウム）不使用、防腐剤不使用の、魚肉100%」と明記されています。口先の美味しさだけでなく、安心・安全な本物の食材を届けるという実直な姿勢が、店の根幹を支えていることが窺えます。
豊富な海鮮とタイ料理が揃う中、今回テーブルを彩った素晴らしい料理の数々をご紹介します。
☆イカのマナオ蒸し（Pla Muek Nueng Manao）タイ料理お馴染みの魚型鍋で熱々のまま提供される一品。新鮮で弾力のあるイカの筒切りがたっぷりと入り、マナオ（タイのライム）の鮮烈な酸味、そして容赦なく効かせた唐辛子とニンニクのパンチがたまりません。スープをすする手が止まらなくなる、本場の容赦ない味わいです。
☆熱々鉄板の牡蠣卵焼き「オースワン」（Or Suan）丸い鉄板の上でジュージューと音を立てて運ばれてきたオースワン。大粒の牡蠣が惜しげもなくゴロゴロと乗せられており、外側の卵はカリッと香ばしく、内側は牡蠣の旨味を吸ったトロトロの生地という完璧な火入れ。熟練の技を感じる一皿です。
☆アワビとエビのオイスターソース炒め（Pao Hu Sen Jian Nam Man Hoi Sai Kung）メニュー写真にも「おすすめ」として載っていた一品。柔らかくスライスされたアワビ、大ぶりでプリプリのエビ、そして肉厚なシイタケが、コク深く上品なオイスターソースの餡で美しくまとめられています。素材の旨味が重なり合う、贅沢な味わいでした。
☆ドイツ風 豚すね肉のカリカリ揚げ（Kha Moo Yeoraman）タイのシーフードレストランやビアレストランでは定番の人気メニューですが、こちらの仕上がりも圧巻です。巨大な豚すね肉を豪快に丸揚げにしており、皮はバリッと音を立てるほどクリスピーに、中のお肉はホロホロとジューシーに仕上がっています。付け合わせのザワークラウトやフライドポテトと共に、冷えたビールを合わせたくなる一品です。
「バーンコッヨー バンプー」は、単なる観光地向けのレストランではなく、長年の歴史に裏打ちされた確かな調理技術と、食材の純度に対する強い信念を持った名店でした。広々とした心地よい空間で、本物の味を大切な家族や愛犬と共に気兼ねなく楽しめる。バンコクから少し足を伸ばしてでも訪れる価値のある、素晴らしい食のオアシスです。
ごちそうさました。
Enjoy Thai Life☆
店名：バーンコッヨー
住所：666, Thai Ban Mai, Mueang Samut Prakan District, Samut Prakan 10280
電話：0980050055
