豚骨ラーメンの聖地・福岡で、いま「非豚骨」として大注目を集めている人気ラーメン店をご存知ですか？今回は、福岡市博多区千代にある『煮干専門 あたふた』さんに行ってきました！
ここは2023年10月17日にオープンして以来、連日多くのファンが足を運ぶ話題のお店。ラーメン激戦区の福岡で、あえて「煮干し」で勝負している実力派なんです。お店の「こだわり」も深く、うま味調味料は一切不使用。千葉県産の片口いわしや羅臼昆布、椎茸からじっくり出汁をとったスープに、サバやかつおを加えた特製醤油を3日間寝かせて作るなど、手間暇かけられた一杯が提供されています。食材も地産地消や国産にこだわっているそうで、食べる前から期待が高まります。
今回頂いたのは、期間限定のこちら！「冷たい煮干そば 味玉入り」（1,330円）です。食券機を見ると、トッピングのラインナップもすごく豪華☆運ばれてきた瞬間、ガラスの器がキンキンに冷えていて涼しさ満点！ 暑い日にはぴったりの美しいビジュアルでテンションが上がります。
見た目はおしゃれで可愛いのですが、どんぶりが少し小さめで、具材がたっぷり乗っている分、正直ちょっと食べづらさを感じてしまいました〜見た目の美しさも大事ですが、もう少しゆとりのあるサイズにして、食べやすさも重視してもらえると嬉しいなと感じました。
まずはスープを一口。うーん…？こだわりの煮干し感は、今回は今一歩控えめな印象でした。それよりも気になったのが「塩分濃度の高さ」です！スープだけでなく、トッピングの味玉もかなり塩気が強め！ 「どうしてここまで塩分高めな設定になっているのかな？」と少し疑問に感じてしまうほどの塩気でした。
続いて「麺」。こちらは全粒粉入りの麺なのですが、ゴワゴワ＆モゴモゴとしたかなりしっかりした噛み応えのある食感！これはラーメン好きの間でもかなり好みが分かれそうです。個人の感想としては、このスープにはもう少しツルッとした「中太麺」くらいの方が相性が良さそうだな〜と感じました。
☆トッピングのクオリティは本当に高いです！特に2種類のチャーシュー（豚肩ロースと鶏むね）は、パサつきが一切なくしっとりとしていて、ボリュームも満点！一切れ一切れが分厚くて、これだけでも食べる価値ありの美味しさでした。みょうがの甘酢漬けも、爽やかなアクセントになっていてとても良かったです。
全体的に、お肉の満足感やビジュアルの涼しさは素晴らしいものの、塩気や食べやすさの面で少し惜しいなと感じる一杯でした。ただ、連日賑わう人気店なので、ガツン！とした塩味や、ワシワシ・ゴワゴワ系の食べ応えある麺が好きな方にはたまらないのかもしれませんね！
気になった方は、ぜひ一度自分の舌で確かめに行ってみてくださいね♪ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
