らぁ麺稲田☆
福岡市博多区美野島2丁目26-27エリア〜JR「博多駅」から車で10分！西鉄「平尾駅」から車で7分くらいの位置にあります。
コチラは2022年1月オープン！福岡市中央区渡辺通サンセルコ地下にある「豚マニア丼稲田屋さん」の姉妹店！外観は美野島商店街にある1階店舗！店内はカウンター席のみ！シンプルなデザインにポップな美野島商店街の絵が飾られ！清潔感ある調理スペースに笑顔の良き女性スタッフと丹精に一杯づつラーメンを作る店主がお店を和ませる雰囲気を作っています。
頂いたのは黄金色に輝くスープから銘打たれた「後光醤油ポークらぁ麺」です！先ずはスープから〜なるほど！確かに甘い！アゴ出汁や昆布＆かつお節など乾物で取られたスープに醤油の甘さが奥深いコクと旨味のバランスを整えていて九州人にはウケる味わいでないでしょうか？！この甘い味わいがコチラの譲れない「コンセプト」なので好み分かれる一杯でしょう〜関東人にウケようとするならキレある甘くない芳醇な醤油に変えるだけで完成度高いスープになるでしょう。
「麺」は自家製麺で加水率高めな中太平全粒粉麺と美味しい！トッピングは低温調理された4枚のチャーシューもいい塩梅！煮卵、メンマ、奈良漬？と全て甘めな味付けでスープとのマリアージュを徹底されているところが特徴！彩りある緑色の生麩、水菜、赤玉ねぎ粗みじん切り、柚子皮と全体的なバランスも悪くありません。
営業日が変則なので要チェック！平日は夜のみの営業、土日はランチ営業、月曜火曜は定休日とたまに訪れてみたいラーメン店です〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
