８ヶ月限定！出店した「レア豚カツ」屋さんです。

ニューとんかつ油と鍋☆

福岡市中央区天神１丁目〜西鉄天神駅徒歩1分！2021年8月閉館が決まった12Fフロアーに位置します。

コチラは1月2日(土) にオープン！8カ月間限定の「とんかつ屋」です〜店主のテーマは「日々進化するとんかつ屋」らしい・・・店名は「ニューとんかつ油と鍋」と何かしらわかりにくい店名ですが由来は「熱伝導の良い銅製の「揚げ鍋」と独自ブレンドした「調理油」を使用！火の入れにこだわったという意味合いで付けた」とイメージしずらいね〜運営はガレット料理「BREIZH Cafe CREPERIE（ブレッツカフェ クレープリー）／博多駅中央街1」などを手掛ける福岡の飲食店グループ「colorful（カラフル）／中央区大名1」。

イムズも閉館！発表があってからと言うもの何かしら寂しい雰囲気が漂っています〜外観は12階フロアー飲食店街！店内はテーブル席があり壁面に描かれた絵がモダンな雰囲気を醸し出しています。

頂いたのは「上ロースかつ定食」「ヒレかつ定食」です。
スタッフから「低温で火入れするのでレア感な仕上がりとなるので大丈夫？」かとお尋ねがあります〜使用する「豚肉」は鹿児島県産黒豚！を約2時間かけて低温で蒸しゆっくり火を入れた後・・・油で揚げた「とんかつ」を提供するという手間暇かかるフレンチの技法！そして器や皿は有田焼や波佐見焼などを使い細部にわたってこだわり満載のお店です。

先ずは「塩」で！「ヒレ肉」から〜火入れは完璧だけど「ヒレ肉」の旨味がイマイチ！それに比べて「上ロース」は旨味たっぷりで美味しい〜「上ヒレ肉」はランチにはなかったので次回機会あれば「上ヒレ肉」を食してみたいものだ・・・自家製ソースは甘すぎずキレが良い！「和辛子」つけてソースと合わせるとハイ！美味しい〜ご飯＆キャベツが進むわーどちらもおかわり自由です。

デザート「ほうじ茶パンナコッタ」はほうじ茶の香りがいい塩梅でトロッと美味しかった〜あと何回「イムズ」に来れるかわかりませんが機会あればまた立ち寄ってみたいです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆
　

ニューとんかつ油と鍋

万人向けなラーメンですね〜

暖暮　太宰府駅前店☆

福岡県太宰府市宰府１丁目〜西鉄太宰府駅徒歩1分！太宰府天満宮参道入口交差点と好立地にあります。

コロナ禍となりインバウンド客はほとんど見かけなくなったけど・・・本来のこの時期は受験生やインバウンド客で太宰府駅降りてから参道エリアは人だかりで週末は特に凄いことになっています！２度目の緊急事態宣言が出てこんなに静かな太宰府天満宮は見たことないかもね〜よって並ぶことなくお昼ランチタイムに訪れました。

外観は２階建の１F！「九州ラーメン総選挙１位」激推し看板がお出迎え〜店内入って券売機にて好みのラーメンを購入！L字のカウンター席にスタッフに促され着席します・・・コロナ飛沫感染を防ぐためかアクリルボードなどが等間隔で設置されていました。

頂いたのは「濃厚魚介ラーメン」！と普段はノーマルを食すのですが少し冒険をしてみました〜先ずはスープから・・・うーん！これを濃厚魚介と言って良いのか？「かつお節」がラーメントップに乗っかっているだけにしか感じないスープは普段のノーマルとさして変わりない〜「かつお節」が混ざり込んだ所だけが魚介を少し感じるだけでイマイチです！コレならこのメニューは没にしたほうがいいでしょう〜ブランド低下に繋がる曖昧な商品は多店舗展開には向かないです。

まあ老若男女から好まれるラーメンを目指しているのであろうから〜スープはこのくらいのシャバシャバであっさりと炊き！「醤油かえし」は甘めと一般人に馴染みやすい仕様！そこに「辛味噌」が入るから好きな人は好きかもね・・・福岡県二日市から筑後エリアにはこのようなラーメンが多いのも特徴です。

コチラは国内＆海外含めて４０店舗弱！海外はアメリカ、カナダ、オーストラリア、ベトナムとグローバル展開しているラーメン企業です。

コレからの展開が楽しみなラーメン店です〜またの機会あれば立ち寄ってみよ。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

暖暮　太宰府駅前店

縁起の良い！合格にちなんだお店です。

一蘭太宰府参道店☆

福岡県太宰府市宰府2丁目〜西鉄太宰府線「太宰府駅」より徒歩1分！と太宰府天満宮の入口右手にあるコチラ「合格」にちなんだお店が面白い。

学校受験や各種試験を受ける前に「合格ラーメン」で運気アップ！とこの店舗は一蘭の中でも「合格ラーメン」のみ＝「合格だけしかない」お店！店内には縁起の良いこだわりがたくさんあります。

「合格丼」→合格ラーメンのための丼は五角（ゴーカク）の丼で合格祈願の仕掛けがたくさん詰まっています〜お皿の手前側の角に金色で描かれたヤジルシの角からスープを飲むと口の中へ「すんなりはいる」！また、スープを全部飲み干した人にだけ見える！丼底には赤い文字で「決定」と面白い。

「合格箸」→お箸は五角形（ゴーカク）合格の箸です！

「合格麺」→長い〜なが～い麺！合格ラーメンにのみ使われる「合格麺」は「長～く幸福」が訪れることを祈願した通常の2倍以上の長さを誇「59（ゴーカク）㎝」〜と縁起良くいただけそう。

「コップ」は他の店舗のものより大きなトール（通る）サイズ（笑）〜カウンターの座席の番号表示は五角（ゴーカク）形！その上に貼られている梅の描かれた五角（ゴーカク）の表示板には縁起の良い名前をご紹介しながらの挨拶文など数え切れないほど「合格」に「通る」「落ちない」にこだわったお店！

他にも「お皿」には「梅」模様！太宰府の象徴〜縁には「合格絵馬」！出入口の上には「しめ縄」が張られ壁に並ぶハンガーフックの隣には１つ１つに力強い文字の「落ちない」札！テーブル備え付けのペンのチェーン先にも「落ちない」札が貼られていたわー

「トイレ」には「拭く紙」＝「福の神」がいっぱい！壁一面が五角（ゴーカク）の文字！トイレ入口には「トイレ」が「トオル」と読める仕掛けから〜券売機にて「合格セット」を2,000円で購入するとお釣りが590（ゴーカク）円！と最初から最後まで楽しませてくれる。

店内では「幸せ」「合格」にちなんだ掛け声＆挨拶が常に飛び交う〜入った時には「いらっしゃいませ」ではなく「幸せ～」！合格ラーメンを差し出される時は「合格です！」更には替玉を注文すると「絶対合格します！」「必勝！」の掛け声などこの合格応援がハンパない！ココだけの限定！世界でも唯一の「合格ラーメン」をいただくことができるお店です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

一蘭太宰府参道店

背脂チャチャ系！想像以上に美味しかったわー

濃厚背脂ラーメンなりたけ福岡西新店☆

福岡市早良区西新４丁目〜地下鉄西新駅徒歩5分！このエリアはラーメン激戦区〜「しばらく」「暖暮」「長浜ラーメンはじめ」「海豚や」などがあるラーメンストリートとなっています。

コチラは平成8年千葉県船橋に「本店」から始まり千葉に3店舗「東京」に２店舗となんと「パリ」に店舗出店とグローバルなラーメン店ですね〜コロナ禍で「パリ店」は現在休業されているようですが・・・ココ西新店は2020年4月にオープンし福岡にはない「背脂チャチャ系」でファンを魅了しているようです〜外観は雑居ビル１F！店内はカウンター席にテーブル席とあります。

メニューは「しょうゆ」「味噌」と２択！頂いたのは「しょうゆラーメン」に背脂「普通」でお願いしました〜ウリの「背脂」は「サッパリ・普通・ギタギタ」とあり好みで背脂の量を調整できるようです・・・まずはスープから〜おっ美味しい！しょうゆのキレが良くそこに背脂が甘く濃く深く感じさせるのは福岡には新しいわースープは「豚ゲンコツ＆鶏ガラ」ベースに野菜などを炊き込んだマイルドな濃くまろタイプ！「普通」設定の背脂は普通でも結構な量なので「ギタギタ」まで求める必要性は無いなと感じました！

初めはそのまま食し！途中から「にんにく＆辛味噌」を入れると激ウマい〜これにハマる理由がわかるわ〜年寄りは背脂の量が胃もたれとなると思われるが若者にはストライクな美味しさがあります！

麺はこのスープに負けない「中太麺」のしっかりめ！加水率も丁度良く美味しいわー具材は「白ねぎ」「チャーシュー」「メンマ」「もやし」と何もワイルドな切り方と盛り付けがなんとも食欲を唆る〜強いていうなら「メンマ」臭が気になったくらい！しっかりと戻す作業をもうひと手間されるとメンマ臭がなくなると思います。

次回は「味噌」にチャレンジしてみよう！たまに立ち寄ってみたいお店です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

濃厚背脂ラーメンなりたけ福岡西新店

自分好みにチョイスできる「家系ラーメン」です。

横浜家系ラーメン春吉家☆

福岡市中央区春吉１丁目〜天神エリア・博多駅エリア徒歩25分！地下鉄渡辺通り駅徒歩6分！エリアに位置します〜目印は福岡の台所でもある「柳橋連合市場」です。

コチラは「元気一番」をフルリニューアルして新しいブランド「横浜家系ラーメン」に乗り換えた「株式会社アイリンク・アソシエイツ/博多区綱場町」が運営する！この家系ラーメンは「町田商店」を手掛ける東証１部上場企業「株式会社ギフト」が展開するFCプロデュースによるものです。

外観は「横浜家系らーめん春吉屋」と赤看板に黒文字と「家系」な雰囲気を出してます！店内はカウンター席にテーブル席とあり壁面にはお店のこだわりや家系ラーメンの食し方などが掲示されています〜入店し券売機で２種類の「醤油or塩」を選び好みのトッピングを加えるといったチョイスの仕方です！定番は「醤油」なので初回は「醤油」2回目は「塩」と頂いてきました。

着席するとスタッフからラーメンの好みを尋ねられます「麺の硬さ・味の濃さ・油の量」〜本来の「家系ラーメン」は「味濃いめ＆油多め」がスタンダードですが「普通」設定でお願いしてみました・・・まずはスープから〜おっ美味しい！クリーミーな豚骨＆鶏ガラが濃くまろに仕上がったスープですね〜ただ醤油なの？って感じる味わい・・・「普通」だとこうなのかな？味濃くしたら「醤油かえし」量が増えるんであろうから次回は「味濃いめ」にしてみようと自分好みのラーメンを見つけ出す面白さが「家系ラーメン」のいいことろであります！途中からオススメな「カスタム／食べ方」の通りにやってみる〜「にんにく・しょうが・黒胡椒・酢」と入れてみると「こりゃ美味いわー」これも自分好みの量で調整して何度かベストな状態を模索してみると良いでしょう！

そして「ライスをぶっちぎりで美味しくする方法」に則ってやってみると「これもバリまいう〜」やった・・・ご飯に「にんにく＆黒胡椒」そこにスープに浸した海苔を巻いてね〜これは食べ過ぎてしまうわーお昼ランチは「ご飯無料＆おかわり無料」なのでね食べ過ぎ注意です。

「麺」は加水率が低いので直ぐにスープを吸ってしますので「硬め」がオススメです！好みで言うと麺線をもう少し長くして欲しい＆加水率も32%くらいにして欲しい！「チャーシュ」も大きく食べ応えあり！定番「ほうれん草」も悪くないとね〜満足いく「家系ラーメン」でした。

2回目来店時は「塩ラーメン」をチョイス！そして「麺」硬めにしてその他は普通でお願いしてみた〜「醤油」よりも「塩ラーメン」のが好みかも！ベースは同じであろう「豚骨＆鶏ガラ」が濃くまろで良い塩梅です！このスープを本部「町田商店」からデリバリーしているとは安定供給できる流石な上場企業ですね〜このFCで粗利１００万が可能であれば飲食業界に飛び込みたい企業は必見の価値有りかもです！あまり「横浜家系ラーメン」の型にハマらないコチラのグループは新興企業ですが将来性あるかもですね〜

たまに訪れてみたいラーメン店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

横浜家系ラーメン春吉家

ブサイクな接客対応！福岡トップクラスです。

和パスタ煙草屋☆

福岡市中央区六本松２丁目〜地下鉄六本松徒歩5分！地下鉄六本松駅の真上に蔦屋書店や福岡市科学館が入る「六本松４２１」というランドマークが誕生してから〜このエリアには数多くの飲食店が出店したりと熱いゾーンをなっています。

コチラは2008年「日本酒に合うパスタ」をコンセプトに開業〜店名の由来は六本松エリア隣の谷にある「和酒Bar煙草屋」がこの店をプロデュース！そのオーナー実家が「煙草屋」を営んでいたことからこの面白い店名となったらしい。

東京では「コロナ」緊急事態宣言！そして久しぶりの大雪が降り路面は凍結したりと雪国でない福岡は交通インフラが麻痺！大混乱となっている正月明け第２週目にランチで訪れてみました。

外観内観も和のテイストを感じるデザインやロゴで木材を基調とした落ち着いた雰囲気〜店内はカウンター席とテーブル席とあり！店内黒板をブサイクに指差しコチラからどうぞと男性スタッフ！このやる気ない接客！傲慢な態度！不親切な対応！と驚いた・・・「鉄板ナポリタン」ってねお願いすると「それ夜メニューね」って〜知るかちゃんと説明せんとわからんやろ！メニューは右にか書かれている「ダシ・クリーム・オイル・トマト」４種類の中から選ぶらしい〜2名で別々のメニューを頼みたかったかけど面倒くさくなったので「アラビアータ」でいいやってね！このスタッフの笑顔もない不親切さに年明け早々に超不快！福岡トップクラスのブサイクなお店ランキングだわー何かしら福岡のメディアが取り上げたらしいがお門違いです！次に来られたお客様にも同じようなブサイクな態度をとっていたし「やる気ない」ならお店閉めたほうがいいわー昼間から胸糞悪い思いをした。

トマト系「アラビアータ」はまずまず！麺はもっちりとこだわりを感じるが・・・トータルで評価するとダメなお店です！お客様に不快な思いをさせる有名店！２度行かなくていいお店です。

ごちそうさん。

Enjoy Italy Life☆

和パスタ煙草屋

福岡でトップクラスのお蕎麦やさん。

赤坂けやきむらた蕎麦☆

福岡市中央区赤坂３丁目〜地下鉄赤坂駅徒歩12分！赤坂けやき通り沿い！閑静な住宅街に位置します〜店内は天然無垢な木材や壁材などを使用した趣ある渋い雰囲気で落ち着きます。

頂いたのは「正月そば御膳」とスパークリング「ひととき」で1年のスタートはココからとね〜コロナ禍でもありますが・・・開店と同時にハイエンドな年配者が予約や飛び込み来店と訪れて来ます！コース内容は小鉢２品「ローストビーフ」＆「紅白なます」「数の子松前漬け」天ぷらは「海老と季節野菜」そして蕎麦は「もり・田舎・かけ」から選ぶことができます〜こちらの「田舎蕎麦」は絶品なので迷わず「田舎大盛り」にしました。

紅白の縁起物「なます」や天ぷらも紅白！「にんじん＆大根」を予め出汁で煮て天ぷらにするといった手間の入れよう〜合わせるスパークリング「ひととき」が絶妙にマッチします！「ひととき」について来た「味噌」アテが堪らんくらいに日本酒に合います。

「ローストビーフ」と「数の子」「松前漬け」と昼間から日本酒が進みます〜程よいところで「田舎蕎麦」が配膳されて来ます！先ずは「塩」をちょい漬けして・・・蕎麦の香りや旨みが際立って美味しいですね〜福岡でもトップクラスの蕎麦屋の実力は間違いない！蕎麦つゆも甘くなくいい塩梅！本場「信州の蕎麦つゆ」はキレがあって最後の最後まで飽きることなく美味しく頂けます。

最後は「蕎麦湯」を入れてね〜なんとも至福なひと時といったところでしょう！たまに訪れたい「蕎麦屋」です〜夜は「鴨鍋」「もつ鍋」も始められているので近々また行ってみよう。

ごちそうさまでした。

Enjoy Soba Life☆

赤坂けやき通りむらた蕎麦