「極」らーめん！味変わってたな〜

麺や道☆

福岡県宗像市稲元2丁目エリア〜JR赤間駅から車で10分くらいの位置にあります。

宗像エリアに久しぶりに訪れたので立ち寄ってみました〜前回は「幻」と「極」を頂きましたが・・・今回は「幻」が切れていた為「闘魂」と「極」をチョイス〜店内に入る前に消毒！コロナ対策もしっかりしてカウンター席に座りました。

お客様の要望で始まったという「満腹セット」を注文→「幻」「極」ラーメンに「炙りミニチャーシュー丼」がついてくるという〜コチラのイイとこどりが組み合わされた有難いセットです！まずは「極」ラーメンから久しぶりの実食〜あれっ変わってるわー豚骨スープの旨味をあまり感じず「ラード脂」と「背脂」のくどさが際立つ仕様になっている・・・「幻」を作る際のクリアー旨味たっぷりスープを取りすぎたかな？ってね〜やはり危惧していた諸刃の剣が出てきたかな！両方を美味しくするにはいつか限界が生ずるんで無いかなって・・・感覚に頼ってやる時代でないので数値で管理するか！「幻」と「極」は別々に炊き出した方が味の安定につながると思います。

「闘魂」は通常ラーメン仕様に「豆板醤」が入ったラーメンでした〜豆板醤の味が引き立ち過ぎてどうでしょう？って感じです！もう少し工夫して「豆板醤」だけでなく辛味や味噌などを組み合わせたオリジナリティーを出された方が「闘魂」に相応しいかなと思いました。

また近くに来たら立ち寄ってみようかな〜ごちそうさまでした。

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麺や道

お鍋屋さんが本気で作った「らーめん」です。

鍋と酒菜はま岡☆

福岡市中央区薬院3丁目〜西鉄薬院駅徒歩3分！城南線沿いに位置します。

コチラは「いずみ田」 出身の店主が2018年4月にオープン！「慶州鍋」や「元祖もつしゃぶすき」などが人気らしい〜カウンター席とテーブル席の小ぢんまりとした居酒屋さんです。

ランチタイムに醤油＆塩ラーメンを始められたとの事で伺ってきました！頂いのは限定１０食「塩らぁめん」と「しょう油らぁめん」・・・まずは「塩らぁめん」スープから〜おっクリアーな清湯スープ！鶏ガラと和出汁の「Wスープ」らしいが「鶏旨味」が今一歩と行った感じです〜「麺」は慶史製麺の中加水のストレートで140ｇと量が多めとなっています。

トッピングは鶏胸身を使用した「胸ハム」でしっとりと仕上がっています！「豚バラチャーシュー」はトロトロ！「小松菜」はシャキシャキ！「メンマ」は戻しきれてないのか竹の子のようなコリコリした食感です！「味玉」などは追加トッピングとなっています。

麺を食べ終えると「にぼし和え玉」半分70gをお願いしました〜「にぼしペースト」「らーめんタレ」「粗みじん切り玉ねぎ」「角切りチャーシュー」が麺とナイスコラボレーションでいい塩梅！好みの問題もありますが「塩らぁめん」をアップデートするには最初から「煮干し」を入れた仕様にした方が美味しいと思います。

「しょう油らぁめん」のスープから〜かえし醤油が個性的でスープとイマイチ合ってないです！コレは「醤油」を変えたら今以上にスープを活かした美味しい仕様になると思われます〜「塩」と違って「しょう油」はスープのコクや奥深さが薄れてくるのでもっとしっかりとした「鶏ガラ」スープを作られたら更に美味しくなるでしょう。

「しょう油らぁめん」も「煮干し和え玉」を入れて最後まで美味しく頂きました。

他に坦々麺と味噌らーめんがあるようでまた訪れてみたいと思います〜ごちそうさまでした。

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鍋と酒菜はま岡

福岡トップクラスの「カツ丼」が食べれます。

とんかつわか葉別館☆

福岡市中央区今泉1丁目〜西鉄天神駅徒歩5分くらい！天神大名エリア国体道路の向かいにある今泉雑居ビル２階に位置します。

コチラは天神1丁目アクロス付近にある「とんかつわか葉」の姉妹店！福岡トップクラスの「とんかつ」を提供する「わか葉」の2号店は「かつ丼専門店」です。

「とんかつわか葉」と言えば「低温調理」で分厚い「とんかつ」にゆっくりと火を通す調理法で他店にはないしっとりした美味しい味わいが楽しめます。

階段で２階に上がると「券売機」があります！コチラは食券を買うシステムです〜何ともオススメが見やすい！１番人気は「かつ玉丼」２番人気は「しそワサビかつ丼」ご飯のサイズ大（300g）、中（200g）、小（150g）の3サイズから同額で選ぶことができます〜頂いたのは特別メニュー１日限定１０食の「厚切りかつ玉丼」です。

店内はカウンター席とテーブル席とありジャズが流れる居心地のいい雰囲気！コチラのかつ丼は「かつ玉丼」と呼ばれ〜卵でとじていないのが特徴です！通常は揚げたての「とんかつ」を卵とお出汁でとじられていますが〜「かつ玉丼」はふわふわとろとろ半熟卵のスクランブルに揚げたての白いトンカツがのっています。

まずは「厚切りかつ玉丼」のとんかつ単味を塩でね！おっ本店と変わらず美味しい〜低温で揚げられる「とんかつ」の調理時間に20分くらいかかるので時間に余裕があるか「美食家」にオススメ！このクオリティとボリュームで1300円とは最高です。

食べ方は卓上にある説明通りに丼蓋に「とんかつ」を移動させて効率よく「ご飯」「ふわふわ卵」「とんかつ」を食べ進んでいくことが最後まで美味しい食し方のよう〜衣のサクッとした食感に半熟を少し残したふわふわ卵が何とも絶妙です。

塩で頂くのも良いけど・・・卓上のとんかつソースやマヨネーズなど好みに合わせて美味しく頂けるのも良いね〜とんかつも素晴らしいけどココのキャベツにかける「コーンドレッシング」が秀逸すぎて購入したくなる。

たまに立ち寄りたい「とんかつ」「カツ丼」専門店です！ごちそうさまでした。

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とんかつわか場別館

クリアユッケジャンラー麺は美味しかった。

ニシムラ麺美野島出張所☆

福岡市博多区美野島2丁目エリア〜JR博多駅徒歩15分くらい！ミスターマックス美野島の裏側に位置します。

コチラは福岡に焼肉店を展開している「ヌルボン」グループの「だんらん居酒家 HANA」！ウリは「炭火焼のステーキ」です〜お昼はなんとあの「ニシムラ麺」が食べれるとあってチラホラとお客様が来店してました。

店内はカウンター席にテーブル席＆掘り炬燵席と個室があり木の温もりと博多織などモダンなデザインがいい雰囲気を醸し出していました〜頂いたのは「ボロネーゼラー麺」と「クリアユッケジャンラー麺」です。

まずは「ボロネーゼラー麺」スープから〜あれイマイチ！トップのボロネーゼを混ぜ合わせてもうーん？「ラーメン」の領域を離れイタリアンに近いポジションに挑戦された試みは面白いね〜でもボロネーゼはパスタで食べたいとなと感じさせる！スープ系でなく「混ぜそば」ボロネーゼにした方が特徴が良い方に現れそうです。

「クリアユッケジャンラーメン」スープから〜コレは美味しい！流石の「ニシムラ」仕様っていった感じです！５種のイタリアンキノコを混ぜ合わせるといい香りが引き立ち旨味アップ〜「ニシムラ麺」の「ポルチーニ茸ラー麺」と似通った味わいでいい塩梅ですね〜しかしながら何故に「ユッケジャン」なのかな？って最後まで意味が理解できませんでした・・・「ヌルボン」とコラボしたラー麺かと思ったけど違った。

〆は「ご飯」「豚リエット」を合わせてね〜コチラのご飯は「土鍋」で炊くんですね！まあ炊き上がりは素晴らしい〜「リエット」と「ご飯」にスープを合わせて「パルミジャーノ」で美味しいリゾットが完成です。

またの機会に立ち寄ってみようかな〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

にしむら麺美野島出張所

フレンチシェフが作る完成度の高いラーメン！

ニシムラ麺☆

福岡市南区平和2丁目〜西鉄平尾駅徒歩15分くらい！の位置にあります。

いつもの駐車場に停めてコチラの長いアプローチを通り暖簾をくぐる〜スタッフが「いらっしゃいませ」とお出迎えしてくれ店内に入って行きます！普通の和風１軒屋で店内はリノベされ落ち着いたジャズが流れる雰囲気！テーブル席に座り３種類のラーメンのどれかをチョイスします。

まずは「ポルチーニ茸ラー麺」から〜ポルチーニの香りと旨味がコンソメスープとコラボして〜こりゃ美味い！流石なフレンチシェフです〜また麺はライ麦細麺で個性をぶつけてくるセンスの良さは素晴らしい〜燻製された鶏ハムはしっとりと仕上がり三位一体となった完成度の高いラーメンです。

次に「ニラのクリアー塩ラー麺」は〜今まででこの「塩」を食べてきましたが1番美味しいと感じた一杯でした！鶏出汁の旨味がよく出て単味でも美味しい〜ニラを混ぜると「ニラの香り」が嫌味なく絡んできて予想を反した美味しさに驚きます。

最後に「トリュフ味噌らー麺」〜アレっこれは少し決まってない物足りなさを感じる！味噌といっても味噌ラーメンの味噌でなく名脇役になった黒子のようなポジション！で全体的にトリュフと味噌のマリアージュがイマイチ感じ取れませんでした。

いずれも〆は「ご飯」「リエット」に「パルジャーノ」を入れてスープを浸すと最後の最後まで美味しい感動を得られます。

時より新メニューが出るので楽しみにています！たまに訪れたいラーメン店です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

にしむら麺

〆のリゾットまで美味しいトマトラーメン。

麺屋とまと宮崎店☆

宮崎県宮崎市村角町北田エリア〜JR宮崎駅エリアから車で20分くらいの位置にあります。

コチラ「トマトパスタ」のようなラーメン専門店として九州各県に展開している 「The Snooup」グループ！創業からのこだわりは毎日400キロ以上の完熟有機トマトを熟成させた「とまとソース」に日本一の鶏にも選ばれた「南国元気鶏」の鶏ガラスープを合わせた身体に優しい「とまとスープ」のラーメン！ 麺は自家製麺で北海道産小麦「春よ恋」宮崎産の全粒粉小麦「ハナドウ」 硬質系小麦「ミナミノカヲリ」などブレンドして使用するなど至るとこに拘りに妥協がない。

コチラの一番人気は「とまとラーメン」に「チーズトッピング」！他にもトッピングは20種類以上もあるから無限の組合せが楽しめますね〜「とまとラーメン」１杯分には約３個分の「トマト」が入っているらしいからヘルシー！麺は豆乳とウコンを練り込んだ自家製細麺でとまとスープともよくマッチしている。

〆はスープをに「ご飯」を入れてリゾット風に！これがまた美味しい〜オリーブオイルやタバスコを入れたりして自分好みの「とまとラーメン」を最後まで堪能できます。

宮崎に行ったら立ち寄りたいラーメン店です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

麺屋とまと宮崎店

このエリアではトップクラスのエスニック料理専門店。

エスニック食堂オルオル☆

「西新」は福岡市西部の早良区に位置し地下鉄「藤崎駅」と「西新駅」に挟まれた商店街で樋井川から藤崎の交差点まで続く約1.5kmほどの長い通りのことを言う。

ここは江戸時代に豊前の小倉から博多を通り唐津へと向かう「唐津街道」が通っていたその中間地点でもあり西新駅周辺から藤崎駅までの商店街を総称し「西新商店街」といいます。

（西新中央商店街）と言えば「リヤカー部隊」です。全国的にも有名でリヤカーに生鮮や自家製漬物など四季折々の魚介類や野菜などの食材を載せて販売しているおばちゃんやおばあちゃんがいます。

多い日には10数台のリヤカーが歩行者天国になっている商店街の通りに並び昔から変わらぬ西新らしいところが見れます！安さも魅力的ですが売り手のおばちゃん達とのやりとりが何とも楽しいものです。

「リヤカー部隊」で有名な「西新中央商店街」を始め「勝鷹水神通り商店街」「ハトヤ新道商店街」「はとや通り商店街」「中西商店街」などの商店街があります。

多くの商店街が「シャッター商店街」と呼ばれる中〜全国的に見ても空き店舗率が少なく活気あるお店と人々で賑わいをみせているのは稀です！周辺には「県立修猷館高等学校」や「西南学院（中・高・大）」などがあり学生街として多くの若者も行き交っています。

また「転勤族の街」とも呼ばれていて何代にも渡りこの地に住み続けている人と新しくやってくる人の様々な人々がこの街で出会い多くの繋がりを作っています。

Enjoy Trip Life☆

エスニック食堂オルオル