鍋と酒菜はま岡☆
福岡市中央区薬院3丁目〜西鉄薬院駅徒歩3分！城南線沿いに位置します。
コチラは「いずみ田」 出身の店主が2018年4月にオープン！「慶州鍋」や「元祖もつしゃぶすき」などが人気らしい〜カウンター席とテーブル席の小ぢんまりとした居酒屋さんです。
ランチタイムに醤油＆塩ラーメンを始められたとの事で伺ってきました！頂いのは限定１０食「塩らぁめん」と「しょう油らぁめん」・・・まずは「塩らぁめん」スープから〜おっクリアーな清湯スープ！鶏ガラと和出汁の「Wスープ」らしいが「鶏旨味」が今一歩と行った感じです〜「麺」は慶史製麺の中加水のストレートで140ｇと量が多めとなっています。
トッピングは鶏胸身を使用した「胸ハム」でしっとりと仕上がっています！「豚バラチャーシュー」はトロトロ！「小松菜」はシャキシャキ！「メンマ」は戻しきれてないのか竹の子のようなコリコリした食感です！「味玉」などは追加トッピングとなっています。
麺を食べ終えると「にぼし和え玉」半分70gをお願いしました〜「にぼしペースト」「らーめんタレ」「粗みじん切り玉ねぎ」「角切りチャーシュー」が麺とナイスコラボレーションでいい塩梅！好みの問題もありますが「塩らぁめん」をアップデートするには最初から「煮干し」を入れた仕様にした方が美味しいと思います。
「しょう油らぁめん」のスープから〜かえし醤油が個性的でスープとイマイチ合ってないです！コレは「醤油」を変えたら今以上にスープを活かした美味しい仕様になると思われます〜「塩」と違って「しょう油」はスープのコクや奥深さが薄れてくるのでもっとしっかりとした「鶏ガラ」スープを作られたら更に美味しくなるでしょう。
「しょう油らぁめん」も「煮干し和え玉」を入れて最後まで美味しく頂きました。
他に坦々麺と味噌らーめんがあるようでまた訪れてみたいと思います〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
