博多新風 高宮本店☆
福岡市南区高宮1丁目4-13エリア〜西鉄「高宮駅」徒歩5分！県道31号線高宮通り沿いに位置します。
コチラは2005年創業！博多豚骨ラーメンを全国に広めたお店としても知られています〜前回「黒とんこつラーメン」を食し、あれっイマイチ！と思ってから数ヶ月してからの再訪麺〜いつもはスタッフが、ワンオペで営業されていましたが、なんと今日は、店主がワンオペで営業されていました！この「黒とんこつラーメン」は、店主が熊本人吉「好来ラーメン」の「黒マー油」 に惚れ込み修行された草創期の歴史があります。
先ずはスープから！美味しくなってる☆豚骨スープの旨み＆濃度もしっかりとしていて「黒マー油」の、旨味、エグ味、コク増しと、良い塩梅にスープとのバランスも良く、前回のイマイチ感は払拭され美味しい「黒とんこつラーメン」になっていました。
麺は自家製細麺で美味しい！トッピングの「炙りチャーシュー」は食べ応えあってイイね☆他に「煮卵」「キクラゲ」「青ネギ」となっています。
次回は、コラボ店「那のかど新風」に訪麺しようと思います〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
博多かんべえ春吉天神邸☆
福岡市中央区春吉３-5-7エリア〜地下鉄「 櫛田神社前駅」徒歩10分！「中洲川端駅」徒歩15分！那珂川沿いに位置します。
コチラは2020年3月オープン！博多かんべえ本邸、別邸、祇園邸などがあり、高級魚のクエ、イカ活造り、各種鮮魚、馬刺し、黒毛和牛、もつ鍋などが楽しめるようです〜店内は、那珂川を望む個室に半個室などリバーサイドを堪能できる部屋などあります。
今回は残念ながら「リバーサイド個室」は予約で一杯だった為、通常の個室にて各種オススメ料理を頂きました！「活きイカ」が食べたかったのですが未入荷の為、オススメをスタッフに尋ねると「高級魚クエ」を勧めて来ます〜観光客やインバウンド客であれば珍しさもあって「クエ料理」は良いかもしれません。
先ずは、お通しで「クエ鮨」が提供されます！お通しで「クエ」とは、セット料金はいくら取ってんだろう？って思ったりもしますが〜味はまずまずです！そして、定番「ゴマ鯖」に「馬刺し」を食し、メインの「とろろ鍋」です。
「とろろ鍋」は、和風出汁で「とろろ」と混ざって美味しかった！トッピングで各種「豚肉」「和牛もつ」「鶏肉」「鶏つくね」など、お肉類から「餅」「チーズ」などもあり、〆は「チャンポン」「雑炊」とあり！スタッフがコンロのセッティングから調理まで一貫してやってくれます！お鍋が、ある程度のいい塩梅になると「とろろ」を竹筒から流し込んでいきますよ♡お鍋一杯に「とろろ」が敷き詰められていきます。
いろんな鍋が福岡博多にありますが「とろろ鍋」はオススメです！博多で「とろろ鍋」を提供するお店が少ないので、気になる方は食してみてください！ごちそうさまでした。
Enjoy Gorumet Life☆
麺や天の☆
福岡市博多区上川端町1-10 エリア〜地下鉄「櫛田神社前駅」徒歩5分！「櫛田神社」の裏門から国体道路に続く「ぎなん通り」の中間地点くらい！夜は「オレズマガラズ祇園店」が営業している場所で、（月曜〜木曜）お昼営業のみ/11時〜15時、（金曜＆土曜）はお昼営業と夜営業19時〜23時の時間帯で間借り営業中です。
コチラは2023年12月オープン！店主は「博多一幸舎総本店」の店長を経験された方で、ラーメンは鶏と豚のブレンド「鶏とん」や「魚介鶏とん」に「咖喱鶏とん」などを提供しています。
外観から小箱なお店は、カウンターが4席！2人掛けのテーブル席が2つと小ぢんまりとしています〜頂いたのは「味玉鶏とん」と「味玉魚介鶏とん」です。
先ずは「鶏とん」スープから〜鶏と豚の旨みがしっかりとした美味しいスープ！どちらかと言うと「鶏出汁」がメインで濃厚！豚骨は裏方でしっかりと美味しさの輪郭をグリップさせるような役割でいい塩梅♡豚骨が苦手な方や女性などに試してほしい一杯となっています。
続いて「魚介鶏トン」スープから〜「鶏とん」をベースに魚介節系を投入し煮出すタイプ！とても上品に仕上がったスープとなっています！ガッツリ魚介を期待される方には物足りなさはあるでしょう〜現在アップデート中と模索されているようなので、次回の進化に期待したいですね〜好みもあるでしょうが、一幸舎でやっている「煮干し」をブレンドした「にぼとん」と同じように「にぼ鶏とん」の方が、このスープには合いそうな気がします。
麺は中細麺でスープとマッチして美味しい！トッピングは、大判豚肩ロースチャーシュー、メンマ、お麩、ネギ、海苔、半熟煮卵などです。
2024年ブレイクの予感！福岡トップクラスのラーメン職人！気になる方は、お試しあれ〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
エスニック食堂オルオル☆
福岡市中央区警固1-13-1エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩10分！地下鉄「薬院大通り駅」徒歩8分くらい！天神エリアから徒歩7分！くらいの位置にあります。
コチラは福岡トップクラスのスパイシー＆エスニック料理を提供するお店！シェフはネパール人の敏腕シェフ☆ランチからディナーまで女性客を中心に多くのお客様が訪れる人気店♡店内はテーブル席とカウンター席があり、カジュアルな雰囲気で利用しやすいです。
頂いたのは、人気シリーズ「トムヤムクン」「クミンライス」から「チキンオーブン」「ヤムウセン」「サモサ」「キムチチヂミ」「砂肝とニンニク炒め」「枝豆ガーリック」「春巻き」などです〜先ずは、いつもの「枝豆ガーリック」「春巻き」でグビっとビールで乾杯！そして熱々の「チキンオーブン」にガブリつく！ほんと美味しい☆メニュー豊富で、ネパール料理やタイ料理など、アジアのスパイシー料理＆カレーはどれもハズレ無しです！食欲が落ちる季節にはオススメです。
〆は不動の「トムヤムクン」です〜そして「クミンライス」を一緒に忘れずにね！この組合せは鉄板セット♡ファンも増えてきたとか聞くと嬉しいね（笑）「トムヤムクン」は旨味酸味と辛味が絶妙でレモングラス＆パクチーなどの香草類が絶妙で美味しい！そこに「クミンライス」をトムヤムスープに浸して食すと旨さ倍増！！めちゃ美味しい！気になる方は試してみてください。
今回も定番メニューから〆の「トムヤムクン」に最後のデザートまで、どれも美味しかった！レギュラーで立ち寄りたいエスニック料理屋さん！ごちそうさまでした。
Enjoy Spice Life☆
福岡市博多区川端町9の151〜地下鉄「中洲川端駅」徒歩7分！「櫛田神社前駅」徒歩7分！川端商店街から冷泉公園へ向かう左手エリアに位置します。
今回の訪麺は2月限定麺「牡蠣トン」を頂きに参上しました！この限定麺は1日/12食と限られたシートなので、9時過ぎに伺うと「3番目シート」を確保できました！開店10分前くらいに行くと30名くらいの行列！限定麺は数に限りがあるので、予め9時過ぎくらいに記帳して順番シートを確保することをオススメします！10:50分になると店舗朝礼が終了し、限定麺のお客様が先に呼ばれ出し、順番に限定食券を購入し店内へ案内されます。
店主から「朝早くからお並びいただきありがとうございます」の感謝の言葉や、スタッフのサービス＆おもてなし度は、いっときからしたらとても良くなりました〜今回の限定麺「牡蠣トン」には「しらすの鰹油と熟成醤油のぶっかけ飯」がセットで付いてきます。
先ずはスープから〜豚骨スープに牡蠣のフレッシュな潮の香り＆旨味がいい塩梅！作り込みの段階で牡蠣を投入し豚骨スープとコラボさせるので、濃厚な牡蠣というより、豚骨スープを活かした上品な仕上がりとなって美味しい！塩分濃度も化学調味料のバランスも丁度良く！豚骨と牡蠣の旨味をしっかりとグッリプさせる役目を担っていました。
麺は、加水高めな中細麺でスープとマッチして美味しい！トッピングは牡蠣のみなので、紫玉ねぎかエシャロットあたりが粗微塵切りされていたら更に良かっただろうなと思いました。
「しらすの鰹油と熟成醤油のぶっかけ飯」は塩分濃度も丁度良く黄卵が絡んで美味しかった！付け合わせの海苔はご飯より「牡蠣トン」に入れた方が海苔のパフォーマンスは倍増！潮の香りが更にまして美味しかったです。
限定麺があれば訪れてみたいラーメン店です！ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
ラーメン仮面55☆
福岡市中央区薬院2-13-30エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩10分「薬院大通駅」徒歩7分くらいの位置にあります。
福岡におけるスリランカ料理＆スリランカカレーの草分けとして「不思議香菜ツナパハ」や「東方遊酒菜ヌワラエリア」など、誰もが知るコチラが姉妹店が、建物の取り壊し及び建て替えの為、2024年1月31日をもって閉店となりました！移転先などは、公開されてませんので名残惜しむファンは数多く居ると思われます。
最後の1月末に「エスニック」ラーメンランチを頂いた記事となります。
ランチセットには、惣菜3品やご飯などが付いてきます！先ずはスープから〜鶏ガラベースに、ココナッツのまろやかな味わいにスパイスが効いて美味しい！普通のエスニックであれば、激しい辛さが襲ってくることはありません〜マイルドなスパイスカレーが最後の最後まで心地よく良い塩梅です。
麺はチュルチュルな加水高めな細麺でスープと合っています！チャーシューの代わりにエスニックな「揚げ鶏」がとても存在感を出しています！〆はご飯をダイブさせエスニックカレー雑炊にして完飲完食です。
個人的に好きだったのが「ポークカリーまぜ麺」でした！なんとも言えないスパイスな絡みが癖になる逸品でした〜またどこかでオープンされたら訪問したいお店です！13年間☆ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
しのぶめし☆
福岡市中央区六本松1-7-36エリア〜地下鉄「六本松駅」徒歩7分！NHKや讃国神社近くの住宅街に位置します。
コチラは、2018年にオープン！栄養バランスの良い「定食」が人気のお店でしたが、現在は「南インドカレー」のみとなっています〜外観は「二戸一」アパートの昭和感満載ですが、老朽化した外装をコンクリート打ち放し風にリノベーションされ、店内も含めおしゃれな居心地の良い渋くて素敵な空間になっています。
店名「しのぶめし」の由来は、オーナーのお名前からだそうです！お話を伺うと物腰の柔らかい方で話しやすく人気の秘密が伺えます。
頂いたの「南インドカレー」とビールです。
先ずはカレースープから〜サラッとしたカレーですが、チキン出汁＆旨みがしっかりとしていて美味しい！インドやスリランカ風な味わいを感じます☆お米は、インディカ米の「バスマティライス」でパラパラとした食感ですが、このサラッとしたカレーとの相性抜群でした。
カレーのルーの中には、大きな鶏胸肉2つがゴロっと入っています！食べ応えもあって美味しい！スパイスは「マスタードシード」がいい塩梅で効いてます！付け合わせの別皿「ライタ」を途中混ぜ合わせるとヨーグルトがカレーをまろやかにし味変が楽しめます〜また、パクチー茎をみじん切りしたアクセントも追いパクチーとなってパクチー好きには美味しさアップとなるでしょう。
全体的にバランスが取れた美味しいカレーです！辛さは個人差ありますが、そこまで辛くありません！スパイスとココナッツミルクの甘味やヨーグルトの酸味が増してくると「ゴールデントライアングル」の完成☆最後まで美味しくいただきました。
たまに立ち寄りたいカレー店です！ご馳走様でした。
Enjoy Carry Life☆
