うなぎ処 山道☆
福岡市中央区薬院４丁目エリア〜西鉄バス新川町からすぐ！地下鉄「薬院大通駅」徒歩8分！高宮通りに面した場所にある「うなぎ処 山道」の裏手に位置します。
コチラは2021年7月1日新装オープン！「うなぎ処 山道」の自社ビルです〜外観はモダンなデザインで内観も落ち着いた和モダンな造りでテーブル席や掘り炬燵テーブル席などあります！新店舗は完全予約制となっているので予め予約が必要です。
頂いたのは「うな重」「白焼き」「う巻き」「かぶと焼き」「ヒレ焼き」です！案内されたテーブル席が焼場横だったので焼きをライブ鑑賞〜他店と違うと感じた焼きのポイントとして・・・焼きあげる途中に包丁で鰻を細やかに刺す！刺す！と筋繊維を断ち切るようにしながら鰻を焼くから「ふっくら」として硬い所もなく美味しいんだなって「焼き技術」を垣間見ました。
「うな重」は6切れとボリューム満点！先ずはパクリ〜美味しい☆鰻の飼育＆成熟期間！鰻の焼き！と2022年寅年も福岡鰻ランキングは堂々のトップクラスだわ〜
人気希少部位の「かぶと」「ヒレ」は数が少ないので早めに注文することをオススメします〜特に「かぶと」は美味しい！骨がましい頭の骨も感じることなく柔らかくココだけの逸品です。
たまに立ち寄りたい「うなぎ屋」さん！ごちそうさまでした。
Enjoy Gorumet Life☆
