博多くまちゃんらぁめん☆
福岡市中央区大名１丁目エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩10分！天神エリアからは7分くらいの位置にあります。
コチラは「TV崖っぷち企画」から見事に大復活を遂げた実力店！本店に次いで2021年3月「春日店」オープンとコレからの進展が楽しみな豚骨ラーメン店です。
久しぶりの訪麺で頂いたのは「味玉背脂醤油とんこつ」「ミニチャーシュー丼」「一口餃子」〜先ずはスープから「アレ味が決まってない」スープに対しての「醤油かえし」の量が少なく「醤油とんこつ」には今一歩だったので・・・スタッフに「かえし醤油」を少し持ってきてもらい投入してみると醤油感は増して「醤油とんこつ」としては整いましたが「塩分エッジ」が決まりすぎてバランスが崩れる〜「かえし醤油」の塩分濃度や投入する量を見直した方が良いでしょう。
麺は低加水細麺でスープとマッチして美味しい！背脂が濃くマロを演出！チャーシューも煮卵もトッピングは美味しく仕上がっています〜「ミニチャーシュー丼」は「鬼うま」☆ゴロゴロ角切りされたチャーシューにマヨと青ネギが良い塩梅でした。
たまに立ち寄りたい豚骨ラーメン店です〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen LIfe☆
