ひろき家福岡店☆
福岡市中央区今泉2丁目5-24エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩7分！地下鉄「赤坂駅」徒歩15分くらいの国体通り沿いに位置します。
コチラは2021年2月オープン！宮崎発の家系ラーメンで、宮崎に本店含め2店舗と福岡店で3店舗を展開されているようです！外観は雑居ビル1階！店内はL字カウンター席のみ！入店すると券売機で食券を購入しスタッフにラーメンの仕様を告げます！しかしながら、一人一人のカウンタースペースにお水ポットがあり邪魔！食べるスペースが狭くなるのがわからないのかな？と思います。
頂いたのは期間限定「昆布水らーめん」と「つけ麺」です。
先ずは「昆布水らーめん」スープから〜これは塩辛い！塩分エッジが際立つスープで、昆布出汁のとろとろとした旨みたっぷりなスープを期待しましたが、イマイチな仕上がりとなっています！「麺」は全粒粉細麺で蕎麦みたいな麺で良さそうなんだけど、スープとは相性悪くイマイチ合っていません！また、トッピングの「とろろ昆布」が混ざれば昆布感は増すけど、更に塩分濃度が高くなる！そして「チャーシュー」も塩辛く、中盤からは塩辛いラーメンとなり食べれたものではありませんでした。
次に「つけ麺」のスープ〜ガツンとくる豚骨魚介を期待したが、味が薄くつけ汁が熱く無いのは問題あり！麺もトッピングされた全てが冷たいので、2回ほどつけ汁に麺をつけ、啜ると冷麺のようなスープになりました！なんでこんなおいしくない「つけ麺」なんでしょう？今一度、再考されイチから「つけ麺」を学ばれる事をオススメします！天神エリアの「麺や兼虎/つけ麺」あたりを参考にされたらイイかと思います。
それと皆さんのご指摘にある「スタッフの態度」について、ほぼワンオペでお忙しいのはわかりますが、余裕がなく粗雑な言葉や不穏な態度をするくらいなら、満席にされるのはやめた方がいいでしょう！オペレーションや接客サービスのあり方を初心に戻って考えられることを期待します。
ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
