Bistro O☆
福岡市中央区舞鶴１丁目〜西鉄天神駅徒歩7分！地下鉄赤坂駅徒歩９分くらいの位置にあります。
コチラは20年以上！福岡で食を発信し続けている「ONOグループ」が手がける「ハンバーグ専門店」！この場所は「ONOグループ」が産声をあげた創業地でもあり何かしらの思入れ深い力の入れようが伺える〜このグループが展開するお店のどこに行っても最高の「おもてなし」と食べる愉しさを心地よく提供してくれる！
外観は町屋風でゲキ渋い！店内はカウンター席とテーブル席とありシックな黒を基調としたデザインでおしゃれな雰囲気！決して広い店舗とは言えないが機能的にスペースを余すことなく使用されている！またオープンキッチンでもありカウンター席左端から丸々としたハンバーグが調理される風景が食欲をそそる〜ランチは180gのハンバーグが楽しめる「博多舞鶴ハンバーグ」に「チーズIN 博多舞鶴ハンバーグ」がメイン！他に「ビストロ日替わりランチ」「ビストロレディースランチ」など4種類があり全てにご飯、味噌汁、温玉、食後のドリンク付きです！オプションであるが・・・「体に美味しいサラダ」２種やカウンター席の目の前に大皿料理がとても魅力的にも感じます。
テーブルに置いてある「自家製辛子高菜」「自家製肉味噌」などご飯のお供に！コチラのご飯はこだわり満載です〜数あるブランド米の中から選ばれた地産地消「糸島産 ヒノヒカリ」を羽釜で炊き上げています！その日炊く分を店で精米するという・・・ご飯はおかわり自由です！食べ過ぎてしまうが２杯目にオススメは「牛テール茶漬け」です〜艶めくご飯にテール出汁がいい塩梅で美味しい。
ハンバーグは丸々と野球ボールサイズの大きさを両手でキャッチボールするように完全にエアーを抜いてから鉄板にON！軽ーく両面に焼き目を付けた後にオーブンで焼き上げること15分弱くらい！ふっくらと肉厚から滲み出る肉汁が目視できる醍醐味です！これは間違いなく美味しいに決まっている〜先ずはセンターにナイフを入れてみる・・・肉の弾力をしっかりと感じる仕上がりからも肉密度が高いのが頷ける！肉汁が湧き出るような事はそこまでないがトロけ出すチーズがいい塩梅ですね〜デミグラスソースにたっぷりとつけて食してみると納得の美味しさがあります。
ハンバーグに使用されるお肉は「糸島豚」と「九州産和牛」を合わせ隠し味に「鶏白肝」をプラスするという手の込みよう！旨味と濃くをグッと出す手間暇が流石な「ONOの仕事」〜半分ほど食べたところで温玉をオンし黄身を絡めるとまた違う美味さが味わえます。
ランチが美味しかったので改めて夜のディナーにも訪れてみましたがお昼と変わらず美味しかった。
たまに立ち寄りたいお店ですね〜ごちそうさまでした。
Enjoy Gourmet Life☆
