中華そば栄☆
福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩2分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。
コチラは2022年8月オープン！春吉「うどん栄」が運営元！外観はマンション1階！店内はカウンター7席のみ！と小ぢんまりとしたお店です〜頂いたのは看板メニュー「中華そば」です。
ワンオペなのですが手際良く満席でもあまり待つことがありません！先ずはスープから〜前回同様ミシュラン級の美味しさだわ☆「豚骨＆鶏ガラ」のコク旨味たっぷりなベーススープに漢らしい「煮干し」「羅臼昆布」「鰹節」「鯖節」などが加わるトリプルスープのクオリティは福岡トップクラス！このクオリティであれば全国「煮干しラーメン選手権」でも上位入賞するでしょう〜やっと福岡にも東京レベルなラーメンができたなって感じる一杯です。
麺は自家製太麺！加水率高めなリングイネや稲庭のような麺タイプがパンチの効いた「煮干しスープ」に負けない力強さで美味しい〜大判チャーシューは豚ロースで美味しい！「玉ねぎ」粗みじん切りが濃厚さを緩和するとてもいいアクセント！「ほうれん草」と「海苔」も良いね！完璧なバランスは必食価値あり！オススメです。
ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
