お昼は限定ラーメンが食べれます。

三馬路（うま馬 祇園店）☆

福岡市博多区祇園町１丁目エリア〜地下鉄「祇園駅」徒歩3分！「キャナルシティ博多」徒歩6分！中洲エリアから徒歩8分くらいの国体通り沿いに位置します。

コチラ「三馬路」は「うま馬 祇園店」昼限定の間借り営業〜コチラの歴史を紐解けば「博多発祥ラーメン」として昭和16年中洲エリアに今はなき「デパート玉屋」のすぐ側で屋台ラーメンとして「三馬路」を創業！当初のラーメンは「白濁していない」ラーメンだったとか・・・その後、代替わりとともに「五馬路」を経て「うま馬」へと屋号を変え現在に至る！その創業ラーメンを再現したのが「源流博多ラーメン」として夜営業の際に食せるよう〜屋台から「ラーメン居酒屋」にと様変わりした「うま馬」は福岡、東京と展開した後、海外「シンガポール」「タイ」「フィリピン」とアジアに次々と出店するグローバル企業となっているようです。

ちなみに、当初この「三馬路 福岡」は「うま馬 冷泉店」でお昼営業されていたようですが・・・現在はコチラ「うま馬 祇園店」のようです〜どちらで営業されるのかの規則性はわかりません。

店内はカウンター席と奥にテーブル席１つ！２階は座敷席があり（お昼は1階のみ）〜頂いたのは「鶏と魚貝の塩そば/特製」と「九州産煮干しの醤油そば」です。

先ずは「鶏と魚貝の塩そば/特製」スープから〜あれっイマイチ！旨味が来てない！各種ブランド鶏を使用しているとのことですが・・・旨味たっぷりな領域まで今一歩のところ〜そこに仄かに香る「あさり」や魚貝の風味は悪くないが「鶏出汁」のインパクトが弱いから魚貝効果も薄れバランスの悪いスープ状態になっています！偏に「塩分濃度」が低すぎ？かと思い〜卓上の「塩」を追加してみるとボヤけていたスープが引き締まり旨味も引き立つようになってきました！味変として「柚子と椎茸ペースト」をスープに溶かしながら食してみたけど・・・柚子は香りだろうけどペーストにすると香りも味わいもフレッシュ感が無くなってる〜配膳前に皮を削って欲しい！椎茸ペーストは悪くないがこの塩より醤油の方がマッチすると思うな〜塩にはやはり「トリュフペースト」あたり持って来ると良さそうです。

「麺」はいい塩梅でツルツル＆シコシコして美味しい！トッピングは「特製」なので「煮玉子」「海老ワンタン2個」が〜他に「鶏胸肉チャーシュー」「豚肉チャーシュー」とまずまずな仕上がりで美味しいかった。

次に期間限定「九州産煮干しの醤油そば」スープから〜これも塩と同じように「鶏出汁」がイマイチ出てない！「煮干し」こそ香り味わいもまずまずだけどバランスが悪いように思います！ガツんっと「煮干し」を引き立てようと思っていらっしゃるのか？バランスを重視されているのか伝わってこない〜「醤油」は良いけど！コチラも塩分濃度が低いな〜トッピングに「揉み海苔」などあれば塩分濃度もマッチしてくるだろうけど・・・でもやはり「鶏出汁」をもっとバッチリと煮出して欲しいかな〜いろんなこだわり食材を使用されているから全てが決まった時のポテンシャルは高いと思います。

「麺」は喉越しもよく美味しい！具材はチャーシューとネギとシンプルな構成です〜次回は「源流博多ラーメン」を食してみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

うま馬祇園店

福岡市民が好きなお好み焼きです。

ふきや箱崎店☆

福岡市東区箱崎４丁目〜「箱崎宮前駅」徒歩10分！「東区役所」徒歩5分！「箱崎宮」徒歩7分！国道3号線沿いに位置します。

コチラは福岡ビルの地下にあった「天神店」が2019年2月移転オープン！現在福岡市内に「ふきや」７店舗あり！創業者一族と独立組とが盛業されているようです〜団塊世代あたりからの福岡市民の多くは「ふきや」のお好み焼きが「本物」のお好み焼きとして慣れ浸したんできたソウルフードとして誰もが疑うことはない！関西風でもない＆広島風でもないポジションにあるけど・・・何方かと言えば「関西風」に近い！でもお好み焼きとたこ焼きに関しては日本一のこだわり「関西人」に言わせれば「あんなに押さえつけて焼かない」「ふっくらしてない」など文句をつけ出したらキリがない〜「広島人」から言わせればどうだろう？

想像でしかないが・・・創業者が大阪で「お好み焼き」を食べてコレだ！って思い福岡に持ち帰り研究しこの「ふきや」オリジナル「お好み焼き」が完成したんだろう〜福岡県民性の待てない！せっかち！な性分に対して関西風のように焼き上がるのに20分近くかかるような調理の仕方であればお客様が怒って帰ってしまうであろうと〜早く火を通すために押さえつけて焼くスタイルが確立したんだろう。

店内は小ぢんまり鉄板カウンター席とテーブル席とありお昼時は入れ替わり立ち替わりと賑わっていました〜どれにしようか迷いましたが頂いたのは「ミックス」です！そうコチラ「ふきや」はお好み焼きの「大きめ」「特大」は無料で対応してもらえるらしい〜ガッツリ大盛り派には嬉しいサービスです！ちなみに女性は普通サイズより少し小さめな女性サイズになるらしいです。

焼き師は２名！鉄板には常時６枚くらいが押さえつけられながら焼かれています〜焼くまでの行程も関西風とは違って大きなスチールボールから「お好みタネ」をお玉で鉄板にダイブさせて焼いていく〜途中でスチール蓋を被せ蒸し焼きにするようなことはしませんが・・・押さえて焼くので思いのほか焼き上がり時間は10分くらいと早く配膳となります。

先ずはカットされた一切れを何もつけずに食してみる〜おっ美味しい！卓上にデンと置かれた自家製マヨネーズをちょい付けしてみると粘度高いお好みソースと相まって更に旨味がアップしてミラクルな味わいに変化する〜ドロドロのソースは大阪泥ソースと甘めなソースがブレンドされているような味わいで独自の煮詰め方によるオリジナルソースとなっています。

まあ関西人にはオススメできないお好み焼きですが・・・たまにはいいかもしれません〜ごちそうさまでした。

Enjoy Goruemt Life☆

ふきや箱崎店

広島式「汁なし坦坦麺」美味しかった！

キング軒福岡天神店☆

福岡市中央区天神3丁目〜西鉄「天神駅」徒歩5分！天神北エリアに位置します。

コチラは2021年9月10日広島式汁なし担担麺「キング軒 福岡天神店」がオープンしました〜「汁なし担担麺専門 キング軒」は「キングファクトリーグループ」（広島市）が運営する汁なし担担麺専門店！2011年広島に1号店の「大手町本店」を出店し現在は広島に4店舗、東京に6店舗、大阪に1店舗を構える〜「福岡天神店」はフランチャイズに加盟した広島の企業が九州に初出店とのこと・・・果たして広島式汁なし担担麺はどんな実力なものか訪麺してきました。

店内はカウンター席のみ13席とコンパクトな店舗！スタッフ３名が役割分担しオープンキッチンでテキパキと仕事をこなしていく動作など見ていると・・・調理工程が簡単！アルバイトで３日間研修すれば大丈夫であろう仕組みは確かにFC店向きです〜オーダーから配膳まで約5分くらいかな！丼にレードルで自家製の「芝麻醤（チーマージャン）」と「五香辣油（ウーシャンラーユ）」を入れ、麺を茹で湯切り器で余分な茹で汁を吸い取り丼へ！そして挽肉と青ネギがトッピングされたら完成です。

メニューは「汁なし担担麺」１択で「並盛」「大盛」そして辛さは「１〜４」のレベルと迷ったがせっかくきたから「大盛／辛４」にして！トッピングで「温泉たまご」「半ライス」をチョイスしてみました〜カウンター席に案内され「汁なし担担麺」が配膳されると注意書きにもあるように「良く下からかき混ぜてください」とスタッフから促され（30回くらい）！言われるようにかき混ぜてズズッと食してみる〜おっ美味しいわ！4辛マックスを少しは恐れたが・・・そこまで激辛でなかった！来店されるお客様は4辛マックスをビビって無難な２辛オーダーが多かった〜「花椒（ホアジャオ）」の痺れもそこまで無く追加で卓上の「花椒」を加えれば香りが更に引き立つ！自分好みにアップデートするものオススメです。

麺は「中細麺」で辛味や痺れのタレが絡み食感も良く美味しい麺です！トッピングに混ぜ込んだ「挽肉」と「青ネギ」が名脇役として「広島式」汁なし担担麺をベストな状態に仕上げる！追加トッピングの「温泉たまご」は辛味や痺れをまろやかにするのにオススメです〜そして最後の〆は「半ライス」を丼に入れ注意書き通りに「坦坦ライス」の完成させて最後まで美味しく「広島式」堪能できました。

たまに立ち寄りたい「汁なし坦坦麺」です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

キング軒福岡天神店

福岡トップクラスの焼鳥串焼店です。

串焼まつすけ大名本店☆

福岡市中央区大名１丁目エリア〜西鉄「福岡駅」徒歩10分／地下鉄「赤坂駅」徒歩7分くらいの位置にあります。

コチラは「まつすけ／松介」ブランドの1号店として2005年オープン！2008年に春吉に2号店の「串焼　博多松介」、2012年に「博多松介　西中洲」、2014年に「串と水炊き　博多松すけ」（キャナルシティ博多グランドビル内）、2016年に「urano matsusuke」（西中州）を出店し、福岡の中心地に5店舗など・・・2019年に東京恵比寿に「博多松介／恵比寿店」2020年に「博多松介／神田店」と勢いあるグループは「株式会社O・B・U Company 」で他にも「博多ほたる」や「焼肉店」「ラーメン店」など含む３０店舗以上に及ぶ展開をしているようです。

ココ「大名本店」の目印は通り沿いにある大きな「ま」の看板〜雑居ビルのいくつかある店舗の奥に入っていくと隠れ家的にあります！店内はカウンター席にテーブル席＆座敷掘り炬燵席とありコロナ緊急事態宣言解除とも重なって多くのお客様で賑わっていました。

頂いたのはコチラで人気の「特選串焼きセット」です〜1番人気の「特製ねり」から始まり「博多とろ玉」「ささみシギ焼き」「モッツァレラのトマト巻」「白肝」「かしわ」の鉄板メニュー・・・「松介特製ねり」は鶏もも肉に軟骨を加えたミンチで岩塩のみで焼き上げた仕上がりはとてもジューシーで肉肉しく美味しい！確かに一度食べるとやみつきになる逸品です。

次に人気の一品半熟玉子の黄身がとろりと溢れ出す「博多とろ玉」は半熟たまごを豚バラで巻き甘辛いタレを絡めて焼き上げた逸品で一口噛むとトロっとした黄身がいい塩梅に溢れ出してくるので美味しいね〜女性人気No.1であろう「モッツァレラのトマト巻」は他店と違って「トマト」大きめ！豚バラ肉にしっかりと巻きつけられバジルソースとイタリアンな味わいが愉しめます。

酒飲みに人気なのは「白肝」かな〜肝の鮮度もよく！焼きもレア感残す完璧な仕上がりで甘いタレとも相性抜群で最高でした〜「かしわ」「ささみシギ焼き」や追加で「豚バラ」「手羽先」「セセリ」「ぼんじり」「やげん軟骨」などどれも美味しかったです。

アラカルトで特製「サバかつ」を頂きましたが・・・これはお勧めのわりにイマイチでした〜付けダレがイマイチ合ってない！好みの問題でもありますが甘めのダレよりウイスターソースなどをブレンドしてキレあるダレにしたほうが良さそう！鮮度がよい「鯖」であれば揚げたてをタルタルソースで食すのが1番美味しいと思おうけどな・・・〆に「かしわおにぎり」でした。

いやどれもハイクオリティーです！やはり「松介／まつすけ」は福岡トップクラスの焼鳥居酒屋さんですね〜ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

串焼まつすけ大名本店

「肉盛り中華そば」美味しかった。

博多一幸舎　博多駅筑紫口店☆

福岡市博多区博多駅中央街1エリア〜JR博多駅筑紫口徒歩1分の位置にあります。

コチラは2021年9月28日に博多駅前の「総本店」、博多デイトス博多めん街道内「博多デイトス店」、博多一番街内の「博多一番街店」続く「博多駅筑紫口店」オープン！これで博多一幸舎の博多駅エリア店舗は４店舗になります〜 2004年に福岡市中央区大名で開業し現在はアメリカ、中国、オーストラリア等10か国47店舗が営業中とグローバル展開☆躍進中でもあります。

店内はカウンター席とテーブル席と小ぶりなコンパクト店舗！入口と出口が分かれていたり！券売機がなくメニューを見ながら注文する方式！アルコール類の提供がわかりやすくなっている！など場所柄であろうが「ちょい飲み」客を狙った戦略があるようです。

一幸舎のラーメンは「元祖泡系」の濃厚な豚骨ラーメンですが・・・今回頂いたのは「筑紫口店」のみの限定メニュー「肉盛り中華そば」と「塩豚骨ラーメン」にしてみました！先ずは「肉盛り中華そば」のスープから〜おっ美味しい！鶏ガラの旨味がしっかりとしているボディーに加え「煮干し＆ウルメ節」などの魚介の旨味！そこに濃いめに見えるけど食すとそうでもない「醤油ダレ」「鶏油」も加わり期待を超える「コク旨い」醤油ラーメン〜福島「白河ラーメン」を彷彿させる渾身の一杯！です。

麺は「麺屋慶史」特製のオリジナル太麺でやや加水量を多い仕様！不規則なウェーブが「もちもち」「シコシコ」と独特の口当たりがいい塩梅！スープとも良く絡んで美味しい〜ただ「替え玉」も「大盛り」がないのでガッツリ食したい方はこの一杯だけでは物足りないでしょう！チャーシューは豚バラを使用！丁度いいサイズで麺とスープとチャーシューの三位一体感はバランス良くて最高でした。

次に「塩豚骨ラーメン」スープから〜おっアッサリだわ！スープの濃度はシャバシャバ系でアッサリだけどエッジの効いた「塩ダレ」が豚骨の旨味を引き出し良い塩梅にまとめ上げている〜豚骨ラーメン嫌いから観光客など老若男女が気軽に食せる工夫されたラーメンです！

麺は「慶史謹製」細平打ち麺でこのアッサリ豚骨スープにもよく合っていて美味しい！チャーシューは大きめの肩ロースを薄切り！メンマはもう少しメンマ臭を戻しの段階で抜いて欲しい！メンマより揉み海苔とかの方がこのアッサリ豚骨スープには合うように思います。

「餃子」は一口餃子で小ぶりながら餡が美味しい！皮目はパリッと焼かれているオススメな逸品！「炒飯」もオススメ〜しっかりと鍋ふりされたバランスの良い美味しさ！セットなどあるのでラーメンのお供には欠かせません。

たまに立ち寄りたいラーメン店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

博多一幸舎博多駅筑紫口店

これぞ秀ちゃんラーメンだわー

初代秀ちゃん☆

福岡市博多区住吉１丁目２「キャナルシティ博多」ラーメンスタジアム５階に位置します。

コチラは1993年創業した福岡でも人気ラーメン店！で一風堂や一蘭のようなラーメン大企業とまではいかないが〜海外展開もされたりと「初代だるま」と共に福岡豚骨ラーメン会を背負って行くレジェンド的存在でもあります。

「秀ちゃん」と言えば・・・警固だったよねって！ラーメン好きは一度は訪れたことであろうが暖簾分けとして現在は秀ちゃんラーメンを受け継ぐ「とんぼ店」として営業されている〜ココ「ラースタ」には2011年「初代だるま」との入れ替わりで登場し今に至りますが福岡で直営の「初代秀ちゃん」はこちらだけです。

頂いたのは「ラーメン」「餃子」です。
先ずはスープから〜おっ獣系臭がスープに入り込んだ「秀ちゃんのスープ」だって久しぶり食べると懐かしさを感じる！初めて豚骨ラーメンを食す方にはマニアックな獣系臭が苦手と感じるかもしれません〜好みが分かれる豚骨ラーメンなのでコレこれでこのような豚骨ラーメンと思われて何処かと食べ比べるなりして楽しまれる事をオススメします。

しかしながら「ラード脂」の入れる量が昔と変わらず多く途中あたりから「脂」がひつこくて重ったるくなってくるから〜やはり「秀ちゃんラーメン」は「油抜き」若しくは「脂少なめ」で豚骨スープの美味しさを楽しむ方がベストでオススメです。

こだわりの低加水の極細麺は素麺のような麺線！麺が伸びやすいから「バリカタ」で注文して丁度いいかもしれません〜トッピングは「デカチャーシュー」が食べ応えあって美味しい！「もやし」は一体感ないからいらないな〜「青ネギ」は少し太めを使用と秀ちゃんらしいこだわりが随所にあるラーメンです。

「餃子」は小ぶりですが餡が一杯入って美味しい！これは外せない逸品です。

たまに立ち寄りたい豚骨ラーメン店です〜ごちそうさまです。

Enjoy Ramen Life☆

初代秀ちゃんラーメン

沖縄を感じたい人にはオススメです。

アカチチ（沖縄料理）☆

福岡市中央区警固２丁目〜地下鉄「赤坂駅」徒歩12分！「桜坂駅」徒歩10分くらいの警固本通り沿いに位置します。

コロナ緊急事態宣言が明け警固界隈も人流が増えてきましたね〜コチラも久しぶりの開店！自粛ムードから一変して外出規制が外れると昔の賑わいが戻ってきたなって感じがする〜暗闇となっていた街に飲食店の灯りが戻ってきて何かしらホッとするのは皆さんも同じでしょう。

コロナ幕開け〜１日でも早く経済復興を成し遂げるように外食を推進して行きたいね！

頂いたのは定番「沖縄料理」と「もつ鍋」です。
オリオンビール飲んで「ジーマミー豆腐」「島らっきゃ」「ふーチャンプル」と食すと沖縄行きたくなる〜最後の〆まで沖縄料理で満喫するもよし「もつ鍋」で〆るもあなた次第ですが・・・想像以上にココの「もつ鍋／醤油味」は美味しいので必食価値ありです！プリプリの「もつ」は旨味たっぷりで醤油味とやけに合う「博多もつ鍋」仕様なので地元民から観光客までリピあるのも納得の味です。

たまに沖縄を感じたい方にはオススメなスポットです〜ごちそうさまでした。

Enjoy Okinawa Life☆

アカチチ