カーニバル警固店（カヌレ専門店）☆
福岡市中央区警固2丁目エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩10分！「薬院大通り駅」徒歩8分くらいの位置にあります。
「カヌレ」ブームの仕掛け人はフランス人「ロマン・ガブリエル」さん！
仏・ボルドー生まれの伝統的な洋菓子「カヌレ」は18世紀にボルドーにある「アヌンシアード修道院」の修道女たちが作り出したという定説が残っています！またボルドーと言えば「ワイン」作りが有名ですがそのワイン作りとこの「カヌレ」が深く関わっていたと調べてわかりました〜卵の白身に含まれる「アルブミン」はワイン作りには欠かせない！でも「卵黄」が余ってしまうので卵黄を使ったお菓子をと考えられたのが「カヌレ」の歴史だそうだ。
コチラの「カヌレ」はフランス人の「ロマン」さんが母親から教わったレシピを再現し完成した生粋の「ボルドーのカヌレ」という事になります！現在は「ルクレール西新店」と「警固販売所」の２箇所で「カヌレ」を提供しているとか・・・ただここまで来るのには色んなご苦労があったらしい〜当初は移動販売から展開し徐々にSNSで話題になり2020年の6月にオープンした「警固店」に始まり7月に工房兼店舗となる「ルクレール西新店」をオープンさせた。
「母のレシピでつくったカヌレ」が話題に！「ロマン・ガブリエル」さんの「カヌレ」はプレーンで130円という安さ〜堅い「カヌレ」も数多くある中「ロマン」さんの作る「カヌレ」は柔らかい「カヌレ」です〜定番プレーン商品と季節商品などを数種類用意しているのでファンも多くなっているようだ。
ちょっとした手土産に喜ばれそうな「ボルドーのお菓子」はこれからも人気が出そうです。
たまに立ち寄りたいお菓子屋さん！ごちそうさまでした。
Enjo Sweet Life☆
