安定感あるラーメンと炒飯です。

元祖赤のれん雄ちゃんラーメン☆

福岡市博多区那珂３丁目エリア〜JR竹下駅徒歩15分くらい！筑紫通り沿い！旧青果市場の近くに2016年11月に「福一ラーメン」跡地にオープンした店で〜店主は「赤のれん節ちゃんラーメン天神本店」で修行され暖簾分けされたようですね〜「本店」の歴史は昭和21年創業の老舗ラーメン店です。

この敷地には「達磨ラーメン」もあり駐車場は８台くらい共用でトイレは新設されて各々店舗外にあり！外観は１軒屋店舗で「赤のれん」の看板が街道沿いからよく目立ちます！店内はカウンター席とテーブル席！メニューは「節ちゃん本店」の流れを組んでいますが・・・コチラは「ちゃんぽん」に力入れているよう感じましたね〜

頂いたのは「ラーメンと半炒飯」がついた「ランチセットA」です！まずはスープから〜あれ！「節ちゃん本店」の味だけど「かえし醤油」が少し違うな・・・本店の使用する「小豆島の醤油」を変えたのか調合を変えたな？スープの炊き上げは「節ちゃん」と方向性は同じで安定感ある美味しさでした。

麺は「平打ち細麺」がスタンダード！コチラは「ストレート細麺」と選べるので好みでチョイスされると良いでしょう〜でもやはりオススメは「平打ち細麺」です！「カタ麺」とお願いしても！ふにゃっと柔らかいところもある低下水麺なのでスープと良く絡み最後まで美味しいくいただけます〜トッピングは「豚バラチャーシュー」「メンマ」「青ネギ」！「本店」にない「辛もやし」は美味しかった！途中でラーメンに入れるも良し！単味で食べるも良しとオススメです。

「半炒飯」はしっとり系でパラパラ度合いもいい塩梅で美味しかった〜本店は男性スタッフのみですがコチラは女性スタッフがラーメン作ったり！中華鍋ふって炒飯作ったりと第一線で活躍してるのが新鮮に感じました。

次回は「ちゃんぽん」を食べてみよ！たまに立ち寄りたいラーメン店です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

元祖赤のれん雄ちゃんラーメン

新味「博多アカ」「博多シロ」を堪能した。

博多だるま本店☆

福岡市中央区渡辺通1丁目エリア〜西鉄天神駅徒歩15分くらい！博多駅から車で10分くらいの位置にあります。

福岡の「豚骨ラーメン」と言えば「博多だるま」が候補に上がるのは〜昭和38年創業から58年余り親子２代で作り上げたラーメンが続いているですからでしょう！「こってり」「濃厚」な旨みたっぷり豚骨スープに「極細麺」が特徴のラーメン店なので地元民からも特に「観光客」から絶大な人気を集めています。

今回「限定ラーメン」が２品あると聞いて訪問〜淡麗な旨みとコク！あっさりの「博多アカ」と降りそそぐ背脂の極みコッテリ！「博多シロ」と限定杯数各々30杯！です。

まずは「博多シロ」スープから〜おっこりゃスゲー！コッテリ濃厚でありながら背脂がそこまで嫌でなく豚骨の旨みと絡み合って美味しい〜ただ食べ込んでいくとどんどんと背脂が重くなってきたりするので・・・挑戦するには胃もたれの覚悟は必要かもしれない！途中で粗みじん切り「玉ねぎ」を加えると若干の変化を楽しめるけど背脂の重さが勝ってくるのでもう少し多めに「玉ねぎ」を出してもらえると嬉しい！替え玉まですると低下水「細麺」がスープをほとんど吸い上げて「汁なしそば」のようになるのも面白い！最後まで味変が出来ないので何かしら「替え玉」した後に「柑橘系」か「生卵」か混ぜこぜして最後を何かしらで締めたいと思いました。

「博多アカ」スープは「博多シロ」の真逆なあっさり淡麗！と昨今はやり出した「クリアー豚骨」に対抗するかのような渾身の一杯！でした〜あっさりとした仕上げですが豚骨の旨みはしっかりとしていて美味しい・・・この「博多アカ」なら豚骨ラーメンが苦手な女性などは良いでしょうね〜コチラも「玉ねぎ」を途中追加してシャリシャリ食感と細麺を絡めて緩急を最後までスープと楽しめました。

新しいものに挑戦するのは良いですね〜たまに立ち寄りたいラーメン店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

博多だるま本店

「一心亭」の中では1番美味しい〜

長浜ラーメン一心亭本店☆

福岡市早良区小田部２丁目エリア〜西鉄バス停留所「小田部2丁目」から徒歩3分！国道202号線沿い！小田部交差点を福重方面へ行くとすぐあります。

コチラの「長浜ラーメン一心亭本店」と長浜エリアにある「長浜御殿グループ」が運営している「長浜屋台一心亭本店」との違いに混同されている方いませんか？よくわかりませんが「一心亭」の流れも色々と問題あるんでしょうね〜

「長浜ラーメン」とは昭和初期にせっかちな「博多っ子」が早く・安く・お腹いっぱい食べられるようにと作り出された博多のソウルフード〜白濁した豚骨スープはシャバシャバ系であさっりとした味わいは長浜ラーメンの歴史文化です！麺は低下水「細麺」でシャバ系スープと良く合う！後はネギとチャーシューだけとシンプルなトッピング〜残ったスープに麺を追加する「替え玉」スタイルがスタンダードです。

頂いたのはランチタイムサービス「元気Aセット」です！まずはシャバシャバ系スープから〜おっクリーミー豚骨で想像したいた味と違ってまずまずの美味しさ〜長浜にある「長浜屋台一心亭」よりは好きだな（個人差あると思いますが）・・・店内中央にある「無料サービス」コーナーには手作り「辛子高菜」などあるので「替え玉」して味変などしながら最後まで楽しめるね。

「餃子」は餡の野菜と肉ミンチのバランスが良くて美味しかった。

たまに立ち寄りたい昔懐かしい「長浜ラーメン」です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

長浜ラーメン一心亭本店

中華そばも美味しかった。

なおちゃんラーメン大濠店☆

福岡市中央区大手門3丁目エリア〜地下鉄大濠公園徒歩5分！外観はマンション１階に位置します。

久しぶりに伺いましたら・・・あれ「中華そば」？？って！店主に尋ねたら〜現在「豚骨らーめん」の豚骨臭のクレームをマンション居住者より受け！悪戦苦闘していての苦肉の策が「鶏」を使った「中華そば」らしい〜なるほど都会の居住区は「ラーメン屋」を煙たがる傾向にあるから営業されている方は大変です！しかしながら今回の「臭い」問題について管理会社と管理組合での協議は入居前になされていなかったのか？って思いますが・・・このような問題になる事はわかっていたはずなのにね。

頂いた「中華そば」スープから〜豚骨の時もそうだけど・・・しっかりと鶏の旨みが炊き出された美味しいスープ！店主曰く：色々と工夫してこの味を模索したとか〜しかしながら元気なさげな店主はコロナ禍に別の臭い問題で今後どのようにしてくのか？大変な時期に差し当たりましたね〜後日再度伺ってみたら閉まっていたから閉店するのかな？何も情報がないからわかりませんが・・・

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

なおちゃんラーメン大濠店

昔ながらの長浜ラーメンです。

長浜御殿　荒江店☆

福岡市早良区荒江3丁目エリア〜地下鉄西新駅バス10分くらいの国道202号線沿いに位置します。

コチラは福岡市内に6店舗とラーメン店を展開する「長浜御殿グループ」〜各店舗でのサービスも一風変わっていて・・・ココ荒江店は土曜日になんと「ラーメン200円/餃子200円」を実施しています〜その日だけは行列が絶えない！ただ現在はコロナ禍であろう「中止」となっていました。

外観は雑居ビル１階！店内はカウンター席とテーブル席＆座敷テーブル席とあります〜メニューはラーメンだけでなく「餃子」「おでん」「焼き鳥」「豚足」「お酒」なども提供する「らーめん居酒屋」です！それと子供にサービス豊富〜「学生ラーメン/280円」から「オリックスバッファローズの帽子を被った小学生/ラーメン120円」など「Shフォークス」ファンでないところが面白い。

頂いたのは「やき豚ラーメン」先ずはスープから〜長浜系ラーメンと称するラーメンからするとシャバシャバ系ながら豚骨の旨みを感じるタイプです！「塩分やかえし」のエッジもしっかり効いてキレのある仕様となっています〜麺は低下水！チャーシューは煮込み豚バラ！青ネギにキクラゲと全体的なバランスはオーソドックスながらまとまりの良い「長浜系ラーメン」です。

「長浜系ラーメン」の伝統文化は個々の「長浜ラーメン」をこんなもんとして食す！カジュアルで庶民的なラーメンなのであまりミシュラン級な期待はしないことが1番です。

たまに通りすがりに立ち寄ってみたいかな〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

長浜御殿荒江店

美味しい「長崎ちゃんぽん」でした。

長崎亭　加布里店☆

福岡県糸島市神在1314エリア〜JR筑肥線「加布里駅」徒歩8分くらいの位置にあります。

国道202号線を前原から唐津方面へ進み加布里東信号の辺りにお店があり〜2018年11月にオープンした「長崎亭」です！長崎亭とは「本店」が福岡市西区福重にある「チャンポン屋」さんで・・・40年以上の歴史を誇る〜コチラ4店舗目となり新宮店を入れたら５店舗と「ご当地ちゃんぽん」を展開している。

店内はカウンター席と小上がりのテーブル席があります！頂いたのは「長崎ちゃんぽん」です〜先ずはスープ！おっと美味しいわ〜豚骨＆鶏ガラスープの旨味がグッときて最高な仕上がり！「長崎亭」店舗の中でもトップクラスでないかな〜

シャキシャキ野菜と海鮮類が少し柔めの太麺とナイスマッチ！更にスープと合わさり〜完成度の高い「長崎ちゃんぽん」です。

たまに立ち寄りたい「ちゃんぽん」専門店です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

長崎亭　加布里店

ちょい飲み！おお飲み！最後にうどんで〆るお店。

唄う稲穂☆

ちょい飲み！おお飲み！最後にうどんで〆るお店。

福岡市中央区薬院1丁目エリア〜地下鉄「薬院大通駅」から徒歩5分！の位置にあります。

外観は１軒家の１階！店内はシックなデザインで落ち着いた雰囲気です〜メニューは330円くらいから550円で～ちょっとした酒肴おつまみがたくさん！定番オススメから肉料理まで〜最後は「うどん」で〆る！酒飲みと「うどん好き」が集うお店かな。

先ずはビール＆ハイボールで乾杯！そして「黒豆クリームチーズ」「塩昆布チーズ」あたりからチビチビやって〜「雲仙ハム」「セセリポン酢」そして「牛トロ炙りウニのせ」を食す！こりゃ贅沢な逸品〜絶妙の炙られたウニと牛トロが口の中でとろけます！他にも「マグロ」「牛タン」「馬刺し」なども頂きました。

〆は「山芋わさびぶっかけ」うどん！店内で手打ちしされた麺は「博多系」と「讃岐」うどんの中間ぐらいのほどよい太さとコシ＆柔らかさがあります〜ぶっかけのツユが鰹節などブシ系のお出汁が効いて良い塩梅！山芋とワサビを合わせると奥深く爽やかな味わいなので最後まで美味しい。

たまに立ち寄りたい本格手打ちうどんで〆る！うどん居酒屋さんです〜ごちそうさまでした。

Enjoy Udon Life☆

唄う稲穂