岩瀬串店☆
福岡市中央区大名１丁目エリアに位置します。
2018年夏にオープンして1年が過ぎようとしていますコチラは開店早々から行列ができる人気店。
コチラをプロディースしているのは中央区六本松にある「とり福」「ぽっぽしゃん」との事です。外観は白壁でガラス窓から店内が丸め見えるスケスケ様相！店内は立ち飲みコの字カウンターに壁側カウンターなどすべて立ち飲みスタイルですね〜「白」「ガラス」「ステンレス」などオシャレに感じるね！壁側に「鏡」が埋め込まれたり店内を広く感じさせる効果やスケスケ感も賑わいを演出！！
お客様の層は「若者」２０代〜３０代と言ったところでしょう！若者カオス（無秩序状態）におじさん達は入りずらいお店です。特に女子率８０％とどこの店舗も欲しがるインフルエンサーが多数来店しているわ〜
ショーケースには出来合いの「串モノから各種料理」がずらりと並んでいるバルスタイルです。スタイリッシュな串屋！新しいシステムですね〜注文システムはまずは1000円でコインを購入。注文のたびにコインが引かれていく・・・串モノの美味しさやクオリティーに関しては専門店などより落ちるがスーパーの総菜屋レベルでこの低下価格なら誰も文句言うようなことはないと思うわ〜店主コンセプト曰く「安くて気軽に飲めるサラリーマンの味方のような店にしたい」とね・・・
料理は１００円からと安いがドリンク＆お酒類はごく普通な価格帯ですね〜購入したコインをきっちり使いきれないのもコチラの戦略！思惑通りでリピ率を高める仕掛けがありますね〜そうコインは余ってしまっても大丈夫！岩瀬カード裏面にコイン残を記入してもらえば次回来店した際に使えるよ。
このビジネスモデルであれば東京＆大阪などに馬鹿当たりするだろうね〜今後楽しみなお店だね。
ごちそうさまでした。
Enjoy Gourmet Life☆
