釘本食堂☆
福岡市博多区店屋町6丁目エリア〜地下鉄「呉服駅」徒歩5分！オフィス街に入り込んだ１階に位置します。
コチラは福岡市内で「キッチン米一(こめいち)」や「キッチンよい一日」を展開する、「株式会社米一」の新業態店として2015年にオープン！台湾の名店・富覇王(フーバーワン)直伝☆「豚足」は下処理＆煮込みまで約12時間以上を要しているという〜台湾好き！コラーゲン好き！な方が多く集まるスポットのようです。
店内は黒を基調とした縦長の店内にカウンター席とテーブル席があり！入店左側にはたくさんの「豚足」が煮込こまれている寸胴がなんとも台湾の雰囲気満載〜オーダーが入ると店主が煮込まれた熱々「豚足」を食べやすくカットする姿が印象的・・・頂いたのは「豚足B定食」です。
まずはプリプリな「豚足」にガブリっ〜おっうんまい！モチモチ＆プルプルにジュワーっと骨離れよい豚足がジューシーで美味しい！見た目ほどコッテリしておらず絶妙な甘辛さで豚足のゼラチン＆コラーゲンと肉＆甘辛ダレの塩梅も丁度よくご飯が進みます〜卓上には3種薬味「柚子胡椒」「和からし」「一味唐辛子」と好みありますが「和からし」がオススメです！またコチラでは台湾料理には必ず入る香辛料「八角」を使ってない〜なるどほ！好き好きあるからコチラでは「八角」無しの日本人が好む甘めにアレンジしてあるんだね・・・濃い褐色の「豚足」は艶がありプルンプルンと最高でした。
別盛りの「厚揚げ」は豚足の煮汁をたっぷりと吸い込み美味しい！「野菜」は濃厚な豚足の味わいを中和するようなさっぱり煮が絶妙！「煮卵」は硬めな煮込み具合など全体のバランスを考えられた盛り合わせです。
たまに訪れたいお店です〜ごちそうさまでした。
Enjoy Taiwan Life☆
